Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est très apprécié pour son approche de la cuisine saisonnière, qui combine des anecdotes personnelles et des recettes faciles à suivre. Les critiques apprécient son authenticité, sa profondeur et l'absence de pression pour une présentation parfaite, le considérant comme plus qu'un simple livre de cuisine.
Avantages:Une écriture captivante, des idées authentiques et originales, une approche de la cuisine de saison, des recettes faciles à suivre, un lien personnel avec l'auteur, une pause rafraîchissante par rapport aux livres de cuisine trop stylisés.
Inconvénients:Certaines recettes peuvent être difficiles à réaliser pour les cuisiniers de tous les jours, comme les huîtres et l'agneau, et l'absence de photos peut ne pas plaire à tout le monde.
(basé sur 6 avis de lecteurs)
Titre original :
Food for All Seasons
Contenu du livre :
Cette histoire de la nourriture saisonnière tout au long de l'année est un voyage culinaire touchant et instructif qui explore la façon dont nos vies et notre nourriture sont entrelacées. Il s'agit d'un livre de recettes, mais plus encore d'un livre sur la nourriture et d'un livre sur un chef extraordinaire dont la carrière s'étend sur près de vingt ans. Oliver Rowe a cuisiné au plus haut niveau et, dans ce livre, il s'appuie sur sa riche expérience pour donner vie aux aliments de saison.
Oliver Rowe a appris à cuisiner en Toscane et s'est formé au Moro, un établissement primé. Il a été chef cuisinier au Maquis, dans le quartier londonien de Hammersmith, et, après un bref passage à Paris à la Rose Bakery, il a ouvert son propre café, qu'il a appelé Konstam, en hommage à sa grand-mère.
Il a participé à l'émission The Urban Chef de la BBC2, qui portait sur sa recherche de fournisseurs locaux afin d'obtenir des produits de saison de haute qualité pour son restaurant. Depuis, il a travaillé dans diverses cuisines à travers le monde, notamment Chez Panisse à Berkeley, en Californie.
Dans ce livre, Oliver met à profit ses connaissances et les applique à l'alimentation locale et saisonnière. Divisé par saison, ce livre est le compagnon idéal de tout cuisinier. Il fournit l'inspiration nécessaire pour utiliser la viande et les produits de saison de manière créative et savoureuse.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780571235902 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2016 |
| Nombre de pages : | 384 |
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