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Titre original :
From Codfish to Kippers: Creative Recipes for Fresh, Smoked and Salted Fish
Contenu du livre :
Les eaux entourant l'île de Terre-Neuve abritent une grande variété d'espèces de poissons délicieux. Et si le poisson frais est toujours un régal, le salage, la salaison et le fumage offrent également des saveurs et des textures qui raviront tous les palais.
La morue et les kippers de Terre-Neuve - mais aussi le flétan, le maquereau, la lotte, le saumon, la truite, le turbot et bien d'autres - sont les vedettes de cette nouvelle collection de recettes, la dernière du cuisinier et restaurateur Roger Pickavance. Vous y trouverez une grande variété de recettes créatives, notamment des lasagnes de cabillaud fumé, du saumon salé à la betterave, du flétan noirci et des gâteaux de turbot salé.
Après le succès de From Rum to Rhubarb, Pickavance propose une fois de plus une collection de recettes modernes qui mettent en valeur les meilleurs ingrédients de Terre-Neuve-et-Labrador.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781989417270 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 228 |
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