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Titre original :
Dastarkhwan: Food Writing from Muslim South Asia
Contenu du livre :
Cette délicieuse anthologie de littérature culinaire explore l'histoire et les cultures de l'Asie du Sud musulmane et de la diaspora par le biais d'essais de fiction et de récits de vie.Parmi les contributeurs figurent Nadeem Aslam, Tabish Khair, Annie Zaidi, Sarvat Hasin, Rosie Dastgir, Uzma Aslam Khan, Farahad Zama et bien d'autres.
La cuisine est souvent le cœur des foyers sud-asiatiques. Les cuisines musulmanes d'Asie du Sud, en particulier, sont le moteur de toute une culture. L'alchimie qui s'y produit affecte les nations et les économies, la politique et l'histoire, et bien sûr les relations humaines. On en trouve la preuve dans Dastarkhwan, l'anthologie de Claire Chambers qui rassemble des essais, des récits et des recettes fournis par certains des écrivains, historiens et cuisiniers les plus appréciés de la région.
Une révélation inattendue attend Nadeem Aslam dans un restaurant londonien, alors qu'il est à la recherche d'une spécialité pakistanaise. Kaiser Haq nous emmène des aliments de sa campagne bangladaise à la cuisine de rue de Dhaka en 2020. Pendant ce temps, le chef indien Sadaf Hussain raconte comment le samosa a été associé au chai et comment il a découvert son amour pour cette boisson. Sanam Maher retrace l'histoire fascinante de l'arrivée du hamburger dans les restaurants pakistanais. Uzma Aslam Khan raconte l'histoire d'une jeune fille qui voyage dans le temps et qui pleure la mort de son père pâtissier. Et Gulla met tout son cœur à préparer le parfait nadroo yakhni cachemirien, mais il est surpris par un poilu dans l'histoire d'Asiya Zahoor intitulée "The Hairy Curry" (le curry poilu).
Une multitude de saveurs se mêlent à l'amour, à la joie, au chagrin, au regret et à la nostalgie dans ce livre qui n'est pas seulement un magnifique recueil d'écrits culinaires, mais aussi une aide précieuse pour l'histoire et les cultures de l'Asie du Sud musulmane et de ses diasporas.
Avec un avant-propos de Bina Shah et une postface de Siobhan Lambert-Hurley.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781912356614 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 226 |
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