Dans la cuisine de Bibi : Les recettes et les histoires des grands-mères des huit pays africains qui touchent l'océan Indien [Livre de cuisine].

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre « In Bibi's Kitchen » est un livre de cuisine magnifiquement conçu qui propose une collection de recettes provenant de huit pays d'Afrique de l'Est, accompagnées d'histoires réconfortantes des mères et des grands-mères qui les ont créées. De nombreux critiques louent son accessibilité, son caractère délicieux et les connaissances culturelles qu'il apporte.

Avantages:

⬤ Une conception magnifique avec des photographies époustouflantes.
⬤ Les riches récits culturels des grands-mères enrichissent l'expérience culinaire.
⬤ Les recettes sont généralement faciles à suivre et utilisent des ingrédients accessibles, ce qui en fait un ouvrage adapté aux cuisiniers amateurs.
⬤ Combine des techniques de cuisine traditionnelles avec des adaptations modernes, ce qui permet une certaine polyvalence.
⬤ Offre une gamme variée de recettes qui répondent à différentes préférences alimentaires, y compris des options végétaliennes.

Inconvénients:

⬤ Certains lecteurs ont trouvé que les entretiens avec les auteurs étaient répétitifs et manquaient de profondeur.
⬤ Quelques recettes ont été critiquées comme étant trop simples pour mériter d'être incluses.
⬤ Certains ingrédients peuvent être difficiles à trouver dans les petites villes, ce qui nécessite des commandes en ligne.
⬤ Certains utilisateurs ont regretté que l'ouvrage ne soit pas un livre de recettes à proprement parler, mais qu'il soit davantage axé sur les histoires.

(basé sur 127 avis de lecteurs)

Titre original :

In Bibi's Kitchen: The Recipes and Stories of Grandmothers from the Eight African Countries That Touch the Indian Ocean [A Cookbook]

Contenu du livre :

Les grands-mères de huit pays d'Afrique de l'Est vous accueillent dans leurs cuisines pour partager des recettes savoureuses et des histoires de famille, d'amour et de tradition dans ce livre de cuisine et de voyage très émouvant.

"Leur cuisine est animée par les saveurs de la mangue, de la cannelle, des dattes et des plantains et riche de l'histoire de ce continent qui est resté trop longtemps un inconnu culinaire" -Jessica B. Harris, historienne de l'alimentation, journaliste et conférencière.

LONG-LISTÉ POUR LE PRIX ART OF EATING - NOMMÉ L'UN DES MEILLEURS LIVRES DE CUISINE DE L'ANNÉE PAR The New Yorker - The New York Times Book Review - The Washington Post - Bon App tit - NPR - San Francisco Chronicle - Food Network - Vogue - Delish - The Guardian - Smithsonian Magazine - Salon - Town & Country.

Dans cet incroyable volume, la chef somalienne Hawa Hassan et l'écrivain culinaire Julia Turshen présentent 75 recettes et histoires recueillies auprès de bibis (ou grands-mères) de huit nations africaines : Afrique du Sud, Mozambique, Madagascar, Comores, Tanzanie, Kenya, Somalie et Érythrée. Ces huit pays sont notamment au cœur du commerce des épices, et nombre d'entre eux exportent des produits tels que le poivre et la vanille. Nous rencontrons des femmes telles que Ma Shara, qui aide les touristes à "voir le vrai Zanzibar" en leur apprenant à préparer son célèbre pain Ajemi avec des carottes et du poivre vert ; Ma Vicky, qui vit maintenant dans la banlieue de New York et prépare le Matoke (ragoût de plantains avec des haricots et du bœuf) pour apporter la saveur de la Tanzanie dans son foyer américain ; et Ma Gehennet d'Érythrée qui partage ses recettes de Kicha (pain plat érythréen) et de Shiro (ragoût de pois chiches moulus).

Grâce à l'écriture de Hawa et à son histoire personnelle, les femmes et les histoires qui se cachent derrière les recettes prennent vie. Avec des photographies évocatrices prises sur place par Khadija Farah et des photographies de plats par Jennifer May, In Bibi's Kitchen utilise la nourriture pour nous parler des familles, de la guerre, de la perte, de la migration, du refuge et de l'asile.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781984856739
• Auteur : Hawa Hassan
• Éditeur : Ten Speed Pr
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2020
• Nombre de pages : 288