Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine de Hell's Kitchen à Minneapolis propose une variété de recettes authentiques ainsi que l'histoire personnelle de son fondateur, Mitch Omer. De nombreux utilisateurs font l'éloge des recettes uniques et délicieuses, en particulier des crêpes au citron et à la ricotta, tandis que d'autres expriment leur déception quant aux malentendus sur les origines du livre de cuisine liées à l'émission télévisée « Hell's Kitchen ».
Avantages:Recettes authentiques d'un restaurant renommé, histoire personnelle captivante du fondateur, variété des recettes du petit-déjeuner au dîner, joliment illustrées, instructions faciles à suivre, adaptées aux cuisiniers novices, et commentaires positifs sur de nombreuses recettes spécifiques.
Inconvénients:Certains utilisateurs s'attendaient à ce que ce livre soit lié à l'émission télévisée de Gordon Ramsay et ont estimé qu'il n'était pas un livre de cuisine traditionnel en raison de recettes compliquées ou d'ingrédients uniques, et certains ont relevé un langage sarcastique dans les commentaires.
(basé sur 52 avis de lecteurs)
Titre original :
Damn Good Food: 157 Recipes from Hell's Kitchen
Contenu du livre :
"La vie de Mitch Omer donne l'impression que celle d'Anthony Bourdain était un enfant de chœur. La cuisine individualiste, personnelle et idiosyncrasique de Mitch est celle d'un homme plus grand que nature, au grand cœur, généreux et sauvage. Il est évident qu'il aime sincèrement la vie et la nature". -Jacques P pin.
Dans Damn Good Food, Mitch Omer révèle les recettes qui ont fait de son restaurant une destination de choix pour les amateurs de plaisir, y compris des inventions telles que ses Hotcakes au citron et à la ricotta, acidulés et éthérés, son pain à la saucisse de bison, sombre et sauvage, et son porridge Mahnomin, doux et crémeux. Les affamés et les gourmands font la queue devant les portes de Hell's Kitchen, souvent pendant des heures, et il est désormais possible de les préparer chez soi.
L'écrivain culinaire Ann Bauer nous donne également un aperçu des coulisses, révélant le côté sombre d'Omer, le côté responsable du décor de Hell's Kitchen, décrit comme le « côté cauchemardesque de la rue Sésame ». Bipolaire, obsessionnel-compulsif et ancien toxicomane, la vie d'Omer a été marquée par de nombreuses villes et liaisons amoureuses, de nombreux emplois et encore plus de substances contrôlées. Mais à travers tout cela, il y a eu de la nourriture - des recettes inspirées par des lieux et des personnes, y compris la famille très unie d'Omer, retravaillées et faites à sa façon. Chaque jour, il combat ses démons avec les petits pains au caramel et la salade de chou de son père, les hamburgers de bison élevés localement et enduits de la moutarde de sa mère, et son fameux beurre de cacahuète maison, et il vous invite à partager tout cela avec lui.
Éloge de Mitch Omer et de Damn Good Food.
« Si vous n'avez le temps de prendre qu'un seul repas à Minneapolis ou à Duluth, nous vous conseillons vivement de ne pas aller à Hell's Kitchen. Venir pour un seul repas sera incroyablement frustrant. Il y a trop de choses exceptionnelles à manger. Vous repartirez avec l'envie de manger du corned-beef haché à la main, du jambon grillé, des huevos rancheros cuits au four et une douzaine d'autres plats pour lesquels il n'y avait pas de place sur la table » - Jane et Michael Stern, Gourmet, décembre 2008.
« J'ai commencé à vouloir ce livre pour la recette de pain à la saucisse de Mitch Omer, qui en valait le prix. Puis j'ai plongé dans son histoire racontée par Ann Bauer. Je m'attendais à la même chose, à la même chose que les mémoires d'un petit chef chaleureux, mais au lieu de cela, j'ai eu l'histoire d'un homme qui vit sa vie à fond, qui lutte avec la réalité, qui a un cœur compulsif et qui cuisine pour tout ce qu'il vaut. Rien dans ce livre n'est ce à quoi vous vous attendez - des recettes qui défient les modes et qui sont délicieuses, une écriture qui vous fait littéralement tourner les pages. C'est un livre à conserver absolument » - Lynne Rossetto Kasper, animatrice de The Splendid Table(R), l'émission culinaire nationale de la radio publique American Public Media.
« Vous n'aurez pas à vendre votre âme au diable pour mettre la main sur ces sacrées bonnes recettes. Le chef primé et propriétaire du Hell's Kitchen de Minneapolis, Mitch Omer, a rassemblé ses concoctions et potions les plus demandées dans son nouveau livre de cuisine. J'adore les plats de ce livre de cuisine - ils sont si délicieusement savoureux qu'on jurerait qu'ils sont presque paradisiaques. Achetez ce livre de cuisine maintenant ou vous irez directement en enfer » -- “Famous Dave” Anderson, fondateur de Famous Dave's of America Legendary Real Pit Barbeque.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780873517249 |
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| Reliure : | Relié |
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