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Titre original :
From a Persian Kitchen: Fresh Discoveries in Iranian Cooking
Contenu du livre :
La cuisine iranienne est une émeute de goûts et d'arômes, et c'est l'une des plus grandes cuisines du monde, mais aussi l'une des plus méconnues. En mettant l'accent sur l'utilisation d'ingrédients de saison, d'herbes fraîches et d'épices parfumées, Jila Dana-Haeri présente un guide unique de la quintessence de la cuisine persane.
La variété des plats de riz, des plats d'hiver copieux et des salades d'été croquantes illustre la diversité de la cuisine régionale iranienne, des saveurs aigres-douces de la côte nord de la Caspienne aux goûts épicés et aromatiques du sud et du golfe Persique. Le mélange complémentaire des saveurs - l'acidité fraîche des graines de grenade et le parfum subtil du safran, de l'estragon, de l'aneth et du fenugrec - crée un éventail de recettes qui mettent l'eau à la bouche et qui sont désormais accessibles aux cuisiniers de tous niveaux.
Ce livre de cuisine richement illustré propose une sélection alléchante de recettes pour toutes les occasions. Comprenant plus de 100 recettes telles que Apple Khoresh, Beetroot Pahti et Biryani, il sera indispensable à tous ceux qui souhaitent élargir leurs horizons culturels et culinaires.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781780768014 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 288 |
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