Curry & Kimchi : Secrets de saveurs pour créer 70 recettes d'inspiration asiatique à la maison

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre propose une collection variée de recettes de fusion asiatique et de cuisine réconfortante qui sont généralement faciles à suivre et pleines de saveur. Il encourage la créativité avec des substitutions et est bien organisé avec de belles photographies. Cependant, certains utilisateurs ont trouvé que le nombre de recettes de sauces incorporées n'était pas pratique, ce qui a entraîné un gaspillage potentiel de nourriture et des inconvénients pour la cuisine.

Avantages:

** Des recettes délicieuses et faciles à utiliser. ** Encourage l'expérimentation et la créativité avec des substitutions d'ingrédients. ** Des photographies magnifiques et une production de haute qualité. ** Une grande variété de saveurs et de plats uniques. ** Des conseils utiles pour savoir où trouver les ingrédients.

Inconvénients:

** Les recettes multiples intégrées dans les recettes principales peuvent être source de complexité et de gaspillage alimentaire. ** Certains utilisateurs ont estimé que le titre était trompeur en raison de l'absence de recettes traditionnelles. ** Il faut tourner beaucoup de pages, ce qui peut perturber le déroulement de la cuisine.

(basé sur 24 avis de lecteurs)

Titre original :

Curry & Kimchi: Flavor Secrets for Creating 70 Asian-Inspired Recipes at Home

Contenu du livre :

Dans leur restaurant Coco & The Cellar Bar, situé dans l'ouest du Massachusetts, les chefs Unmi Abkin et Roger Taylor créent des plats signature équilibrés et aux saveurs audacieuses, façonnés par l'éducation coréenne et mexicano-américaine d'Abkin.

Dans Curry & Kimchi, ils ouvrent les secrets de leur cuisine au cuisinier amateur, en partageant leurs vinaigrettes, salsas, bouillons et huiles infusées de base, ainsi que les plats qui les mettent en valeur, grâce à des recettes délicieusement simples à exécuter et merveilleusement complexes en termes de saveurs. La vinaigrette Honey Miso donne un goût corsé à la salade de nouilles Honey Miso, tandis que le bouillon Shoyu Ramen (préparé dans une marmite instantanée) est l'ingrédient clé du Coco Shoyu Ramen.

Parmi les autres plats préférés, citons la sauce bolognaise d'inspiration coréenne pour les spaghettis coréens et les Sloppy Joes coréens, la sauce Chow Fun (pour les crevettes Chow Fun à la coriandre), la confiture d'oignons et de gingembre (pour le poulet Miso à la casserole) et la sauce Ponzu (pour le bol de riz à la morue glacé au miso). Accompagnées de photographies de restaurants aux couleurs vives qui illustrent d'élégantes suggestions de présentation, les recettes d'Abkin et Taylor donnent aux cuisiniers amateurs les éléments de base pour préparer des repas d'une remarquable clarté de goût.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781635861587
• Auteur : Unmi Abkin
• Éditeur : Storey Pub
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2019
• Nombre de pages : 176