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Titre original :
Curried Cultures
Contenu du livre :
La cuisine indienne est l'une des plus populaires au monde.
Bien qu'elle ait transformé le paysage alimentaire urbain contemporain à l'ère de la mondialisation, les chercheurs en sciences sociales n'ont accordé que peu d'attention à ce phénomène. Les essais de cet ouvrage explorent la relation entre la mondialisation et l'Asie du Sud par le biais de la nourriture.
Les restaurants Udipi, la nourriture indienne à l'époque coloniale, la cuisine dum pukht, les produits de base de l'industrie des plats préparés comme les MTR Foods de Bangalore, la culture du curry en Grande-Bretagne, la restauration rapide indienne en Californie - ces aspects et d'autres aspects distinctifs de la nourriture et de la culture de l'Asie du Sud sont examinés afin d'obtenir de nouvelles perspectives sur la nourriture sous-continentale et la manière dont elle a influencé le monde qui nous entoure.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9789384067328 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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