Titre original :
Food Cultures of Japan: Recipes, Customs, and Issues
Contenu du livre :
Lorsque nous pensons à la cuisine japonaise aux États-Unis, certaines images nous viennent à l'esprit : les sushis, les ramen et les restaurants hibachi. Mais à quoi ressemble la nourriture dans cette nation insulaire ? Que mangent et boivent les Japonais au quotidien ? Les préoccupations alimentaires sont-elles similaires à celles des États-Unis, où l'obésité est un problème majeur ?
Cet ouvrage offre une couverture complète de la cuisine japonaise. Les lecteurs découvriront l'histoire de l'alimentation dans le pays, les ingrédients influents qui jouent un rôle important dans la cuisine et la consommation quotidiennes, les repas et les plats pour toutes les occasions, et ce à quoi ressemble la nourriture lorsque l'on va au restaurant ou que l'on s'arrête pour manger chez les vendeurs ambulants. Un chapitre supplémentaire est consacré aux questions d'alimentation et aux préoccupations diététiques.
Des recettes accompagnent chaque chapitre. Une chronologie, un glossaire, des encadrés et une bibliographie complètent l'ouvrage.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781440866838 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
