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Titre original :
Food Cultures of the United States: Recipes, Customs, and Issues
Contenu du livre :
Cet ouvrage complet examine l'histoire de la culture alimentaire américaine et la cuisine d'aujourd'hui, des ingrédients de base aux préoccupations diététiques.
Tous les jours, sans s'en rendre compte, les Américains organisent leur journée en fonction de la nourriture : que préparer pour le dîner, où se retrouver pour un brunch, quoi apporter à une fête. En tant que nation d'immigrants, les États-Unis ont une cuisine et des habitudes alimentaires que peu de pays dans le monde possèdent. Cet ajout à la série Global Kitchen examine tous les aspects de la culture alimentaire aux États-Unis, depuis le début de la période coloniale et les influences amérindiennes sur la nourriture des nouveaux immigrants jusqu'à l'ère moderne.
L'ouvrage s'ouvre sur une chronologie qui retrace l'histoire des États-Unis et les événements marquants dans le domaine de l'alimentation. La couverture plonge ensuite dans l'histoire de l'alimentation aux États-Unis et est suivie d'un chapitre sur les ingrédients influents dans la cuisine américaine. Les chapitres décomposent la cuisine américaine en entrées et accompagnements, plats principaux et desserts, en examinant les repas typiques et les saveurs qui la caractérisent. D'autres chapitres examinent les aliments consommés pendant les fêtes et les occasions spéciales, la cuisine de rue et les en-cas, ainsi que les restaurants. Un dernier chapitre aborde les questions et les préoccupations diététiques. Des recettes complètent chaque chapitre.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781440866586 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
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