Cultures alimentaires des Caraïbes : Pratiques culinaires et consommation dans les Caraïbes et leurs diasporas

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Titre original :

Caribbean Food Cultures: Culinary Practices and Consumption in the Caribbean and Its Diasporas

Contenu du livre :

Caribbean Food Cultures aborde la question de l'alimentation sous l'angle de l'anthropologie, de la sociologie et des études culturelles et littéraires.

Les auteurs discutent de l'esthétique culinaire et des regards néo-coloniaux sur les Caraïbes dans les documents littéraires, les médias audiovisuels et les images populaires. Ils étudient la négociation des communautés et de l'identité à travers la préparation, la consommation et la marchandisation de la nourriture "authentique".

Ils mettent également l'accent sur les relations de pouvoir socio-économiques sous-jacentes dans le sillage de la migration et du transnationalisme. Les contributions comprennent des essais de Rita De Maeseneer et Fabio Parasecoli, deux chercheurs renommés.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9783837626926
• Auteur : Wiebke Beushausen
• Éditeur : Transcript Verlag
• Langue : anglais
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2014
• Nombre de pages : 304