Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre de cuisine est généralement bien accueilli, en particulier par ceux qui s'intéressent à la cuisine familiale japonaise. Il propose des recettes accessibles qui concilient authenticité et accessibilité, ce qui le rend adapté aux débutants comme aux cuisiniers plus expérimentés. Bien que de nombreux utilisateurs fassent l'éloge de la qualité des recettes et de l'utilité des photos, certains ont souligné quelques incohérences, notamment en ce qui concerne l'authenticité des ingrédients et la faible présence d'options de dessert.
Avantages:Fournit des recettes faciles à suivre qui donnent des résultats délicieux.
Inconvénients:Bon équilibre entre les ingrédients japonais authentiques et ceux que l'on trouve facilement dans les épiceries non japonaises.
(basé sur 57 avis de lecteurs)
Titre original :
Let's Cook Japanese Food!: Everyday Recipes for Authentic Dishes
Contenu du livre :
Cette nouvelle édition de "Let's Cook Japanese Food" (Cuisinez la nourriture japonaise) vous permettra de renverser l'idée que vous vous faites de la cuisine japonaise difficile. Mais c'est quelque chose que tout le monde peut cuisiner, facilement et délicieusement, à la maison. Quand on pense à la cuisine japonaise - c'est sushi, ou ramen, ou poisson cru - ou tout simplement trop difficile. Amy Kaneko, une Américaine mariée à un Japonais, a appris auprès des meilleurs - sa belle-mère et sa belle-sœur - et met son expérience culinaire au service de votre cuisine. En utilisant des ingrédients faciles à trouver, des techniques familières et des saveurs authentiques, vous ne croirez pas à quel point il est simple de préparer de vrais plats japonais aussi délicieux.
La cuisine japonaise familiale est démystifiée dans ce livre de cuisine rafraîchissant et instructif. Après avoir épousé une famille japonaise, l'auteure américaine a été prise sous l'aile de sa belle-mère pour apprendre les tenants et les aboutissants de la cuisine japonaise. Elle présente ici les connaissances qu'elle a acquises dans un livre à la conception attrayante, avec des motifs graphiques japonais et des photos en couleur. Les recettes elles-mêmes sont un mélange de plats préférés de la famille et de plats de restaurants que Kaneko a appris à recréer chez elle. En revanche, le livre explique comment préparer les plats préférés des Japonais, comme le Gyoza et le Tempura, ainsi que des plats Yoshuko combinant des influences japonaises et occidentales, comme le Curry Rice et l'Omu Rice, une omelette farcie de riz frit au poulet et à la tomate. Dans un glossaire utile, Kaneko identifie les ingrédients de base et l'équipement nécessaire pour recréer ces recettes dans une cuisine occidentale moyenne. Les chapitres consacrés au tofu et aux œufs, aux légumes, au poisson et aux crustacés, à la viande et à la volaille, ainsi qu'aux nouilles et aux boulettes de riz, entrecoupent les recettes d'encadrés qui mettent en valeur les traditions japonaises et les souvenirs de l'époque où l'auteur vivait à Tokyo.
D'après Amazon.com
Il s'agit d'un merveilleux livre de cuisine pour ceux qui aiment manger japonais mais qui sont un peu intimidés par la complexité de la préparation. Je prépare des plats japonais simples depuis des années, mais je voulais aller plus loin que les onigiri, les sushi et les udon. Le livre d'Amy Kaneko propose une bonne variété de plats qui ne sont pas très difficiles à préparer et qui satisferont à coup sûr les estomacs de votre famille. Même les enfants les plus difficiles trouveront certaines des recettes d'Amy très savoureuses.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781681881775 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 168 |
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