Avis des lecteurs
Résumé:Il s'agit d'un livre de cuisine végétalienne magnifiquement présenté, qui combine des recettes innovantes et une exploration de la neurogastronomie, afin d'améliorer l'expérience culinaire et alimentaire par le biais de tous les sens. Bien que les recettes soient faciles à suivre et visuellement attrayantes, certains lecteurs trouvent le contenu de l'introduction un peu écrasant et les ingrédients peu familiers peuvent poser un défi aux cuisiniers moins aventureux.
Avantages:Le livre propose des recettes végétaliennes innovantes et créatives, faciles à suivre, de belles photographies et un texte attrayant qui explique les saveurs et les techniques de cuisson. Il s'adresse aussi bien aux végétaliens qu'aux non-végétaliens et propose une approche sensorielle de la cuisine. De nombreux utilisateurs ont loué son potentiel à inspirer de nouvelles expériences culinaires et à élargir les habitudes alimentaires.
Inconvénients:Certains ingrédients peuvent être peu familiers ou difficiles à trouver, ce qui pourrait décourager les cuisiniers les moins aventureux. La section d'introduction est assez longue et peut sembler monotone à certains lecteurs. En outre, l'absence de photographies dans certaines sections et l'encre d'impression pâle peuvent être considérées comme des inconvénients.
(basé sur 15 avis de lecteurs)
Titre original :
Cooking for the Senses: Vegan Neurogastronomy
Contenu du livre :
Un livre inestimable pour tous ceux qui suivent un régime à base de plantes. Ching He Huang, chef de la télévision et auteur de livres de cuisine
Premier livre de cuisine végétalienne à fusionner la science des saveurs et l'art culinaire, Cooking for the Senses explique comment la compréhension de la vue, de l'odorat, du toucher, du goût et du son peut vous aider à préparer des plats savoureux et sains dans votre propre cuisine.
Avec plus de 100 recettes simples à base de plantes, ce livre de cuisine montre comment la riche variété de saveurs à la disposition du chef végétalien peut être combinée pour préparer de délicieux plats, des brochettes exotiques de carottes et de feuilles de lime au curry réconfortant de courge butternut et d'épinards. Une vaste encyclopédie des saveurs, s'appuyant sur les dernières recherches en matière de saveurs et de cuisines du monde, ainsi qu'un guide utile sur la science qui sous-tend nos sens, permettent au cuisinier amateur de ne jamais être à court d'idées sur ce qu'il peut faire avec les légumes.
Que vous soyez un végétalien convaincu, que vous cherchiez à manger moins de viande et de produits laitiers ou que vous souhaitiez déguster des plats végétariens savoureux, ce premier livre sur la neurogastronomie transformera votre cuisine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781848193000 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 320 |
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