Cuisiner plus, gaspiller moins : Recettes zéro déchet pour utiliser les produits d'épicerie, s'attaquer aux restes de nourriture et transformer les restes.

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre de cuisine, axé sur la réduction des déchets alimentaires, est apprécié pour ses recettes faciles à suivre, son contenu informatif et ses magnifiques photographies. Les utilisateurs apprécient ses conseils pratiques pour utiliser efficacement les ingrédients et ses idées inspirantes pour une cuisine durable. Cependant, certaines critiques mentionnent que toutes les recettes ne sont pas accompagnées de photos.

Avantages:

Recettes faciles à suivre, glossaire utile sur le stockage des aliments, belles photographies, stratégies de substitution et d'achat complètes, promotion de la cuisine durable, idéal pour les cadeaux.

Inconvénients:

Certaines recettes ne sont pas accompagnées de photos.

(basé sur 13 avis de lecteurs)

Titre original :

Cook More, Waste Less: Zero-Waste Recipes to Use Up Groceries, Tackle Food Scraps, and Transform Leftovers

Contenu du livre :

Un livre de cuisine indispensable et opportun offrant des solutions faciles et quotidiennes à un problème auquel tout cuisinier est confronté : le gaspillage alimentaire, et 100 recettes délicieuses et flexibles pour tirer le meilleur parti de votre nourriture.

Cook More, Waste Less offre des solutions accessibles à un problème auquel tout cuisinier est confronté : le gaspillage. Des conseils pour faire les courses aux idées de stockage dans le garde-manger, ce livre regorge de stratégies pour tirer le meilleur parti de vos aliments, qu'ils soient frais ou congelés, qu'il s'agisse d'ingrédients qui ne sont plus tout à fait à point ou de restes.

Ce livre a été écrit par Christine Tizzard, une professionnelle de l'industrie alimentaire, qui, après avoir constaté (avec effroi) la quantité de nourriture gaspillée pendant les tournages et les séances de photos, et après avoir reçu de nombreux amis lui faisant part de leurs propres problèmes de gaspillage alimentaire, a su qu'elle devait partager les astuces quotidiennes de réduction du gaspillage qu'elle utilise dans sa propre cuisine.

L'ouvrage contient plus de 100 recettes adaptables, avec une grande flexibilité pour les substitutions. Transformez les restes de brocolis et de blettes en un délicieux gratin. Utilisez vos croûtes de parmesan dans un bouillon apaisant. Préparez un rôti appétissant et transformez les restes en une tarte savoureuse ou en un ragoût de lentilles noires au goût de bœuf. Des restes de riz ? Un riz au lait. Des fruits qui ramollissent ? Tout peut être transformé en marmelade. Il y a même des idées de gommages pour le visage et de friandises pour les chiens.

Avec des photos prises sur le vif et des conseils d'autres chefs et producteurs sur le thème du zéro déchet, Cook More, Waste Less vous donne les moyens de savourer chaque bouchée, d'économiser de l'argent et de contribuer à réduire l'impact sur l'environnement.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780525610656
• Auteur : Christine Tizzard
• Éditeur : Appetite By Rh
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2021
• Nombre de pages : 256