Cuisiner avec des champignons : Un guide pour les amateurs de champignons sur les ingrédients les plus polyvalents, les plus savoureux et les plus bénéfiques pour la santé.

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre a reçu des commentaires positifs pour son excellent emballage et sa présentation enthousiaste des recettes à base de champignons. Il est apprécié pour sa grande variété de recettes uniques et ses informations bien structurées sur la cuisine aux champignons. Certains critiques ont relevé quelques inconvénients, notamment un style d'écriture qui peut ne pas plaire à tout le monde et des critiques sur les affirmations non scientifiques concernant les bienfaits des champignons pour la santé.

Avantages:

⬤ Excellent emballage et présentation
⬤ recettes uniques et créatives
⬤ bonnes informations sur l'utilisation des champignons
⬤ bien écrit et engageant
⬤ belles photos
⬤ s'adresse bien aux gourmands
⬤ conseils pratiques pour les ingrédients et la conservation.

Inconvénients:

⬤ Le style d'écriture peut être trop sentimental pour certains
⬤ inclusion d'affirmations non scientifiques concernant les bienfaits pour la santé
⬤ certains lecteurs pourraient préférer des informations plus scientifiques sur les champignons.

(basé sur 9 avis de lecteurs)

Titre original :

Cooking with Mushrooms: A Fungi Lover's Guide to the World's Most Versatile, Flavorful, Health-Boosting Ingredients

Contenu du livre :

Nommé meilleur livre de cuisine de 2022 par Bon Appétit.

Dans son extraordinaire premier livre de cuisine, Andrea Gentl apporte à son sujet une part égale de connaissances et de techniques, ainsi qu'une passion et une sensibilité uniques. De la poudre adaptogène saupoudrée sur le granola à la réinvention de l'escalope avec des trompettes royales, Cuisiner avec des champignons élargit nos idées sur la façon d'utiliser les champignons à la fois comme aliment et comme saveur, comme assaisonnement et comme star de l'assiette.

Voici une variété de bouillons de champignons qui vous aideront à vous sentir mieux. Des recettes de petit-déjeuner comme les œufs à la soupe aux girolles. Le Larb aux champignons ou une salade d'endives croustillantes au shiitake et au « bacon » constituent le déjeuner idéal. Un ragoût de champignons ou un poulet rôti au beurre de champignons au miso peuvent changer la donne au dîner, et une crème glacée aux champignons à l'érable transformera vos idées sur le dessert.

Les plats peuvent sembler familiers -lasagne, risotto, bourguignon, brownies- mais les ingrédients et les saveurs sont aussi inattendus que délicieux. En tout, Cooking with Mushrooms propose près de 100 recettes qui révèlent les saveurs puissantes et les propriétés bénéfiques pour la santé de l'ingrédient le plus magique au monde.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781648291500
• Auteur : Andrea Gentl
• Éditeur : Artisan
• Langue : anglais
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2022
• Nombre de pages : 164