Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est largement salué pour ses délicieuses recettes et son contenu informatif, en particulier dans le contexte de l'incorporation du blé complet dans la pâtisserie. Toutefois, certaines critiques ont été émises concernant l'utilisation de la farine tout usage et l'accent mis sur le blé, ce qui pourrait ne pas plaire à ceux qui recherchent des options sans gluten ou à base de céréales alternatives.
Avantages:Contient des recettes délicieuses, bien structurées et faciles à suivre, qui conviennent aussi bien aux débutants qu'aux boulangers expérimentés. Il comporte d'excellentes photographies et des conseils utiles. De nombreux utilisateurs ont eu du succès avec les céréales fraîchement moulues et apprécient les options plus saines proposées par le livre.
Inconvénients:De nombreuses recettes comprennent de la farine tout usage, ce qui peut être décevant pour ceux qui recherchent des options à base de grains entiers. Le titre peut induire les acheteurs en erreur en leur faisant croire qu'il s'agit uniquement d'un livre de recettes à base de céréales complètes, et certains ingrédients peuvent être difficiles à trouver en dehors des États-Unis.
(basé sur 19 avis de lecteurs)
Titre original :
Baking with Whole Grains: Cookies, Cakes, Scones, Pies, Pizza, Breads, and More!
Contenu du livre :
114 recettes de délicieuses pâtisseries à base de céréales complètes plus saines.
Valerie Baer a mis au point des recettes qui se transforment en merveilles inoubliables. Mais ce qui est tout aussi extraordinaire que ses recettes, c'est sa capacité à expliquer comment chacun d'entre nous peut réaliser lui-même ces délicieux pains et desserts. Valérie est une boulangère de génie. Elle est également une enseignante de génie.
Valerie et son mari cultivent le blé tendre qu'elle utilise pour ses pâtisseries sur le domaine de 1,5 hectare où ils ont élevé leurs cinq enfants. Elle moud le blé à la main lorsqu'elle est prête à l'utiliser. Elle a commencé à inviter des amis dans sa propre cuisine lorsqu'ils l'ont suppliée de leur montrer comment elle préparait des petits pains légers, des croûtes de pizza tendres, des croustillants et des galettes au goût acidulé et sucré, en utilisant toujours des céréales complètes.
Les recettes comprennent :
⬤ Gâteau allemand aux pommes crues.
⬤ Biscuits sandwichs au chocolat et au beurre de cacahuète.
⬤ Barres aux dattes et à l'avoine.
⬤ Crêpes au sarrasin.
⬤ Gaufres à la citrouille et aux épices.
⬤ Tarte aux pommes et aux canneberges.
⬤ Tarte à l'éponge au citron.
⬤ Et bien d'autres encore !
Baking with Whole Grains comprend plus de 110 recettes et des photos en couleur de Valerie dans son champ de blé, en train de moudre le grain et de cuisiner dans sa cuisine, ainsi que des photos de ses irrésistibles pains et sucreries.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781680996227 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 272 |
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