Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est une introduction bien accueillie aux différentes cuisines ethniques, offrant des recettes claires, des explications sur les ingrédients spéciaux et une expérience d'apprentissage amusante pour les débutants et les cuisiniers expérimentés. Bien qu'il offre une large vue d'ensemble de la cuisine internationale, certains utilisateurs ont noté des difficultés à trouver des ingrédients spécifiques, ce qui peut nuire à l'expérience culinaire.
Avantages:Excellente introduction aux aliments ethniques, recettes claires et simples, bonnes explications sur les ingrédients, descriptions humoristiques, instructions complètes et simples, une façon amusante d'apprendre la cuisine internationale, et agréable pour la cuisine en famille.
Inconvénients:Les ingrédients peuvent être difficiles à trouver dans certaines régions, certains utilisateurs ont reçu des exemplaires d'occasion endommagés, et une critique a mentionné que le livre n'était pas particulièrement utile.
(basé sur 12 avis de lecteurs)
Titre original :
Cooking Around the World All-In-One for Dummies
Contenu du livre :
Vous avez déjà eu des fantasmes alimentaires dans une veine vraiment internationale : un apéritif de feta et de poivrons grillés, une entrée de raviolis aux épinards et de coq au vin fumant, avec une salade de blé bulgare et de persil, le tout couronné par un plat de coolgelato di crema (crème glacée à la vanille) et un soufflé au chocolat pour le dessert. Il est désormais tout à fait possible de réaliser des fantasmes alimentaires qui ressemblent au menu de la cafétéria de l'ONU. Avec Cooking AllAround the World All-in-One For Dummies, vous découvrirez les styles de cuisine et les recettes de huit des cuisines les plus respectées au monde, et vous découvrirez, dans le confort de votre propre cuisine, la fabuleuse variété d'aliments, de saveurs et de cultures qui ont fait tourner le monde pendant des siècles.
Avec une liste de pros de la cuisine et de chefs étoilés, dont MarySue Milliken, Susan Feniger et Martin Yan, Cooking All Aroundthe World All-in-One For Dummies comprend certaines des recettes les plus populaires des cuisines mexicaine, italienne, française, grecque et moyen-orientale, indienne, chinoise, japonaise et thaïlandaise, révélant les secrets de cuisine qui ont rendu ces recettes si gagnantes et, dans certains cas, si faciles à réaliser. A l'intérieur, vous trouverez :
⬤ Les ingrédients essentiels et les outils de travail communs à chaque cuisine.
⬤ Les techniques culinaires de base propres à chaque cuisine.
⬤ Comment penser comme un chef italien ou chinois.
⬤ Ce à quoi ressemble vraiment l'intérieur d'une cuisine française, grecque, moyen-orientale et japonaise.
Une fois que vous vous serez familiarisé avec ce nouveau monde d'épices et d'ingrédients, vous préparerez en un rien de temps de nouveaux plats exotiques et savoureux. Page après page, vous saurez rapidement comment faire de chaque partie du menu - des entrées aux desserts - un succès étincelant.
⬤ Les entrées, les snacks et les accompagnements - y compris le gazpacho, la salade de pain toscan, les poireaux en vinaigrette, les falafels, les rouleaux de printemps, la soupe miso, les satays de poulet à la sauce aux cacahuètes.
⬤ Le plat principal : poulet glacé aux chipotles, lasagnes, chou-fleur au gratin, brochettes d'agneau, poulet tandoori grillé, poisson braisé à la Hunan, crevettes et légumes Tempura.
⬤ Finitions sucrées : pouding au pain mexicain, biscotti, soufflé au chocolat, gâteau au yaourt, crème glacée à la mangue, crème glacée au thé vert, crème pâtissière à la noix de coco et aux bananes glacées.
Avec plus de 300 délicieuses recettes, un aide-mémoire récapitulatif des informations indispensables, des illustrations en noir et blanc et des dessins humoristiques, ce guide terre-à-terre vous permettra de concocter des plats de toutes les régions du globe. Qu'il s'agisse de cuisiner au wok ou au four tandoori, avec Cooking All Around the WorldAll-in-One For Dummies, chaque repas promet d'être une aventure, dans la langue internationale de la bonne cuisine.
