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Titre original :
Thanksgiving Cookery
Contenu du livre :
Thanksgiving Day Cette fête américaine évoque une multitude d'images.
Une multitude de sentiments réconfortants qui nécessiteraient un Dickens américain pour leur rendre justice. De vaillants pèlerins, ceints de leurs bottes, et leurs dignes voisins indiens s'attablent pour dîner dans la sérénité d'un éternel après-midi d'automne doré. Des églises d'une blancheur éclatante accueillent des congrégations joyeuses venues de leurs fermes rurales qui fournissent l'abondance de la récolte. Les équipes de football des lycées et des universités défendent leur honneur scolaire, comme l'ont fait les générations précédentes, sous un ciel d'automne bleu et croustillant, sensuellement épicé par le léger arôme des feuilles brûlées. Les générations convergent vers les vieilles fermes de la Nouvelle-Angleterre où les grands-parents aux cheveux blancs accueillent les plus jeunes membres du clan. Les champs sont parsemés d'épis de maïs et les granges sont remplies de citrouilles. Le monarque de la basse-cour, la dinde grasse de Thanksgiving, se pavane et se dirige vers un destin insoupçonné. Les tartes sortent fumantes des poêles en fonte sur lesquels des marmites bouillonnantes annoncent le festin à venir. Tout cela sera reconnu par des générations d'Américains comme l'essence même de Thanksgiving. Elizabeth Brabb est l'auteur du premier titre de cette série, American Chef's Companion. Les recherches de Mme Brabb sur les styles culinaires ont abouti à cette compilation de recettes modernes de Thanksgiving provenant de toutes les régions du pays.
Diplômée du Skidmore College de Saratoga Springs, New York, elle partage son temps entre Manhattan et Shelter Island, où elle vit avec son mari et ses deux enfants. Jim Baker est né dans une vieille famille de Plymouth, dans le Massachusetts, et a grandi avec l'histoire des pèlerins et les traditions de la ville. Après avoir obtenu sa maîtrise, il a accepté un poste de bibliothécaire à Plimoth Plantation, devenant responsable de la recherche l'année suivante. De 1975 à 2001, il a travaillé à la plantation. Jim a passé des années à apprendre la cuisine d'époque et à devenir un cuisinier antiquaire expérimenté, supervisant la préparation de festins pour des groupes tels que les administrateurs de la plantation, les historiens culinaires de Boston et un Thanksgiving d'époque pour Julia Child sur la chaîne de télévision ABC. Il est aujourd'hui conservateur du site historique d'Alden House, à Duxbury.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781883283032 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 1994 |
| Nombre de pages : | 92 |
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