Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est loué pour ses recettes pratiques et créatives adaptées à la cuisine sur un bateau, ce qui en fait une ressource précieuse pour les marins et les croisiéristes. Cependant, certains critiques mentionnent que certaines recettes peuvent être trop complexes ou nécessiter trop d'ingrédients pour ceux qui ont un accès limité aux fournitures.
Avantages:⬤ Contient une variété de recettes faciles, délicieuses et adaptées à la cuisine en bateau.
⬤ Propose des conseils pratiques pour s'approvisionner et cuisiner dans de petits espaces.
⬤ Fournit des options pour adapter les recettes en fonction des ingrédients disponibles.
⬤ Bien accueilli par les cuisiniers novices et expérimentés.
⬤ De nombreux utilisateurs indiquent qu'il s'agit de leur livre de référence pour la planification et la préparation des repas au cours de leurs voyages.
⬤ Certaines recettes sont jugées trop complexes ou contiennent trop d'ingrédients pour les personnes qui n'ont pas facilement accès à la terre.
⬤ Quelques utilisateurs ont trouvé que les recettes n'étaient pas faciles à suivre.
(basé sur 15 avis de lecteurs)
Titre original :
Cruising Cuisine: Fresh Food from the Galley
Contenu du livre :
Les recettes simples et passionnantes de Cruising Cuisine, qui vont des amuse-gueules aux sauces alléchantes en passant par les desserts alléchants, sont fraîches, modernes, saines et conçues pour faire gagner du temps, de l'énergie et des efforts aux croisiéristes.
Voici plus de 450 recettes pour tous les goûts gastronomiques : Crêpes aux poires, crêpes aux pommes, trempette aux cèpes, beignets de conque, coquilles Saint-Jacques au curry, poulet et saucisses à la basque, orzo aux tomates séchées, poulet thaï sauté dans une sauce à la noix de coco. Tous ces plats sont très éloignés de l'école de la cuisine de bateau qui consiste à ouvrir une boîte de ceci et à l'ajouter à une boîte de cela, avec du granola croquant et lyophilisé.
Kay Pastorius présente de nombreuses techniques autour desquelles le chef de croisière peut improviser, en utilisant ce qu'il a sous la main. Elle donne des conseils sur la manière d'aménager et de personnaliser une cuisine : Saviez-vous, par exemple, qu'un wok est idéal pour cuisiner à bord parce qu'il utilise de manière économique la source de chaleur que vous utilisez ? Elle donne également des conseils sur la manière de faire des provisions et de gérer le syndrome de séparation des supermarchés : comment utiliser des ingrédients frais pour compléter les produits de base à bord ; comment cuisiner votre pêche ; et comment acheter des produits locaux frais (et sûrs), de la viande et du poisson où que vous jetiez l'ancre, même dans les marchés typiques des escales de croisière populaires au Mexique, dans les Caraïbes et dans le Pacifique Sud.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780070487031 |
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| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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