Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre de cuisine est très apprécié pour son authenticité, ses belles photographies et sa facilité d'utilisation. Il convient aussi bien à la cuisine chypriote traditionnelle qu'à la cuisine chypriote moderne. De nombreux lecteurs ont trouvé les recettes délicieuses et fiables, évoquant de bons souvenirs de la maison tout en appréciant les histoires personnelles incluses. Toutefois, certaines critiques ont été émises concernant des raccourcis et des adaptations qui s'éloignaient trop des méthodes traditionnelles.
Avantages:Recettes authentiques, faciles à suivre, résultats délicieux, belles photographies, bien présentées avec des histoires personnelles qui se rapportent à l'héritage chypriote.
Inconvénients:Certaines recettes s'éloignent trop des méthodes traditionnelles, les raccourcis ne conviennent pas à tout le monde, l'absence de suggestions de variantes et d'alternatives pour certaines recettes.
(basé sur 13 avis de lecteurs)
Titre original :
Cyprus Cuisine
Contenu du livre :
Bien que Chypre soit un petit pays, sa cuisine présente une grande variété de plats en raison des nombreuses influences culturelles qui ont marqué l'histoire de l'île. Le climat varie également considérablement d'un endroit à l'autre du pays, des plages ensoleillées aux montagnes enneigées. La cuisine chypriote a une allure méditerranéenne, mélangeant les saveurs et les ingrédients de la Méditerranée et du Moyen-Orient.
De nombreuses familles chypriotes fabriquent encore chaque année de l'huile d'olive maison, et les voisins échangent régulièrement des fruits et des légumes cultivés sur place : pomelos, raisins, caroubes, figues, oranges, citrons, cantaloups, bergamotes, nèfles, amandes, kumquats, poires de cactus et, bien sûr, olives.
La plupart des plats chypriotes ne sont pas particulièrement épicés, bien que les herbes locales telles que l'origan sauvage, le romarin, la menthe, le persil, le basilic, la cannelle et la coriandre soient largement utilisées. Les épices telles que le piment de la Jamaïque, le clou de girofle, le mastic et les poudres de mahleb sont présentes dans de nombreuses sucreries et pâtisseries.
Le livre propose 68 recettes qui mettent en valeur tous ces délices culinaires chypriotes... et bien d'autres choses encore. Illustré en couleurs, Cyprus Cuisine offre une grande variété de plats chypriotes, allant des boissons aux desserts, en passant par les soupes, les salades, les petites bouchées, les pains et les pâtisseries, les marinades, les trempettes et les plats principaux.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781770503373 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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