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Titre original :
Mushroom Foraging and Feasting: Recollections and Recipes from a Lifetime on the Hunt
Contenu du livre :
Victoria Romanoff a cueilli son premier champignon - un butterpilz ou un sticky bun - à l'âge de quatre ans, dans la datcha d'été de sa famille, sur les rives de la mer Baltique. Elle était loin de se douter que son nouvel intérêt pour les champignons deviendrait bientôt une compétence essentielle à sa survie, car elle et sa mère ont passé huit ans dans des camps de personnes déplacées au lendemain de la Seconde Guerre mondiale, à chercher des aliments sauvages pour compléter leur régime alimentaire. Installée aux États-Unis, Mme Romanoff n'a cessé depuis de poursuivre sa passion pour la mycologie, déployant ses talents culinaires considérables pour convertir amis et étrangers aux joies des champignons sauvages. Aujourd'hui, dans ce livre merveilleusement écrit et riche en anecdotes, elle partage la sagesse acquise au cours d'une vie passée à chasser.
Romanoff présente aux lecteurs douze des champignons les plus faciles à cueillir et les plus délicieux, dont la chanterelle, la morille et l'huître. Elle décrit l'apparence, les habitudes et la tradition de chaque variété, et fournit une recette pour chacune d'entre elles. Ses recettes comprennent à la fois des créations raffinées pour la cuisine et des plats rustiques destinés à être préparés sur un feu ouvert à la fin d'une chasse fructueuse. Romanoff partage également des histoires personnelles tirées de ses huit décennies d'activité dans le domaine des champignons. Les récits détaillés de plusieurs de ses excursions les plus mémorables donnent vie à l'expérience sensorielle de la chasse, qui offre une expérience unique de la nature ainsi qu'une récompense culinaire.
Illustrés par les photos couleur de Romanoff, qui sont instructives et parfois fantaisistes, ces Mémoires sur les champignons constitueront un guide amical pour les chasseurs de champignons débutants et un plaisir inattendu pour les mycophiles chevronnés.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780789214294 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 144 |
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