Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Sweet Cream and Sugar Cones » est très apprécié pour ses excellentes recettes, ses photographies inspirantes et son niveau de détail accessible aux fabricants de glace, qu'ils soient novices ou expérimentés. Cependant, il a été critiqué pour des omissions occasionnelles dans les instructions des recettes et quelques oublis dans les explications.
Avantages:⬤ Excellente variété de recettes comprenant des saveurs classiques et uniques
⬤ Magnifique photographie
⬤ Grande précision et niveau d'instruction adapté aux débutants
⬤ Les recettes utilisent des ingrédients faciles d'accès
⬤ Conception solide et durable du livre.
⬤ Certaines recettes comportent des étapes manquantes ou des instructions peu claires
⬤ Les nouveaux venus dans la fabrication de crème glacée peuvent rencontrer des difficultés avec certaines techniques
⬤ Les critiques mentionnent que la base peut dominer les saveurs si elle n'est pas ajustée
⬤ Une certaine complexité dans la réalisation de certains desserts.
(basé sur 152 avis de lecteurs)
Titre original :
Sweet Cream and Sugar Cones: 90 Recipes for Making Your Own Ice Cream and Frozen Treats from Bi-Rite Creamery [A Cookbook]
Contenu du livre :
Un guide irrésistible pour préparer 90 glaces artisanales aux saveurs intenses du meilleur glacier artisanal du pays, dont les incontournables Caramel salé et Fraise balsamique, ainsi que d'autres favoris.
La Bi-Rite Creamery de San Francisco est aussi connue pour ses glaces artisanales et inventives que pour la longue file d'attente qui serpente autour du pâté de maisons. Les clients, jeunes et moins jeunes, affluent dans ce magasin de glaces de destination, en quête d'un banana split savoureux, d'une glace aux couleurs chatoyantes, d'une boule de sorbet rafraîchissant, d'un sandwich à la crème glacée appétissant ou de l'un des meilleurs gâteaux à la crème glacée du coin.
Heureusement pour les amateurs de crème glacée, le secret de Bi-Rite Creamery est bien visible : ses produits irrésistibles sont tous fabriqués à partir d'ingrédients de première qualité, frais de la ferme et de saison, provenant de sources locales, dans la mesure du possible, et vous pouvez maintenant faire entrer leurs créations légendaires dans votre maison. Ce guide essentiel pour préparer vos propres glaces et friandises couvre tous les parfums classiques et leurs délectables variations, ainsi que des combinaisons créatives telles que Orange-Cardamome, Chocolat au lait épicé Chai, Fraise balsamique, Vanille maltée avec brettle de cacahuètes et chocolat au lait, et Miel-Lavande.
S'inspirant des saveurs les plus populaires de la crèmerie, chaque chapitre de Sweet Cream and Sugar Cones est une méditation sur un ingrédient particulier. Avec les recettes des célèbres gâteaux, glaçages, croûtes de tarte et biscuits de Bi-Rite, vous pouvez facilement les mélanger et les assortir pour créer une gamme infinie de délicieuses gâteries glacées personnalisées. Rempli de techniques étape par étape et de secrets d'initiés, ce livre de cuisine richement illustré transformera votre cuisine en une crèmerie Bi-Rite personnelle (sans la longue file d'attente).
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781607741848 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2012 |
| Nombre de pages : | 224 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
![Crème sucrée et cornets de sucre : 90 recettes de crème glacée et de friandises congelées de la crèmerie Bi-Rite [Livre de cuisine]. - Sweet Cream and Sugar Cones: 90 Recipes for Making Your Own Ice Cream and Frozen Treats from Bi-Rite Creamery [A Cookbook]](/_/0/174/174020-1d9d.webp)