Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a reçu des critiques positives et négatives. De nombreux lecteurs apprécient les recettes de crème glacée innovantes et délicieuses, en particulier celles qui sont végétaliennes, tandis que certains critiquent le livre pour son caractère trop bavard, l'absence d'instructions claires pour les recettes traditionnelles et le fait qu'il nécessite des ingrédients difficiles à trouver.
Avantages:⬤ Des saveurs innovantes et uniques, y compris de délicieuses combinaisons exotiques.
⬤ De nombreux lecteurs ont trouvé que les recettes de glaces végétaliennes étaient exceptionnelles et faciles à suivre.
⬤ Plusieurs recettes ont été très appréciées, comme la glace aux fruits de la passion et à l'earl grey.
⬤ Une belle présentation et des histoires détaillées sur l'entreprise et les ingrédients.
⬤ Beaucoup ont trouvé qu'il s'agissait d'une bonne ressource pour ceux qui aiment faire de la crème glacée maison.
⬤ Le livre peut être trop bavard et se complaire dans l'autosatisfaction, ce qui, selon certains lecteurs, a détourné l'attention des recettes.
⬤ Les recettes traditionnelles de crème glacée à base de produits laitiers ont été critiquées pour leur caractère répétitif et leur similarité avec les recettes de crème pâtissière de base que l'on trouve ailleurs.
⬤ Certains ingrédients sont difficiles à trouver, ce qui rend certaines recettes difficiles à réaliser.
⬤ Certaines recettes ont été jugées trop compliquées ou ont donné des résultats insatisfaisants.
⬤ Des erreurs d'édition et des instructions peu claires ont été dénoncées.
(basé sur 58 avis de lecteurs)
Titre original :
Van Leeuwen Artisan Ice Cream
Contenu du livre :
Une collection de délicieuses et savoureuses gâteries glacées à base d'ingrédients simples et naturels que l'on trouve facilement dans la plupart des garde-manger, provenant de l'emporium de crème glacée bien-aimé et très populaire de Brooklyn.
Le Van Leeuwen Artisan Ice Cream Book comprend des recettes de crème glacée pour tous les palais et toutes les saisons, des favoris bien-aimés comme la vanille aux gâteries aventureuses inspirées par une foule d'influences culinaires internationales, comme le Masala Chai aux grains de poivre noir et le Crumble de pommes au calvados et au Cr me Fra che. Chaque recette, de la plus classique à la plus inattendue, de la plus simple à la plus sophistiquée, se caractérise par des saveurs naturelles intenses, une faible teneur en sucre et les meilleurs ingrédients disponibles.
Déterminés à faire revivre la fabrication traditionnelle de glaces en utilisant uniquement des ingrédients entiers provenant des meilleurs petits producteurs, Ben, Pete et Laura ont ouvert leur entreprise de glaces à Greenpoint, dans le quartier de Brooklyn, avec à peine plus qu'une paire de camions jaune bouton d'or. En moins de dix ans, ils sont devenus un nom reconnu à l'échelle nationale, tout en restant fidèles à leur engagement de ramener la crème glacée à l'essentiel : créer des saveurs riches à partir de vrais ingrédients.
Richement illustré, raconté dans un style fantaisiste et rempli de techniques et de conseils inestimables et faciles à suivre pour faire de la crème glacée à l'ancienne à la maison, The Van Leeuwen Artisan Ice Cream Book comprend des histoires captivantes et une explication de la science de base derrière ces délicieuses créations. Savourez ces irrésistibles délices artisanaux à tout moment - The Van Leeuwen Ice Cream Book vous montre comment faire.
--Marie Claire.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780062329585 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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