Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est bien accueilli, en particulier pour ses recettes et l'accent unique mis sur la cuisine du crabe et des huîtres. De nombreux utilisateurs l'apprécient comme un cadeau attentionné, en particulier pour les amis et la famille qui apprécient les fruits de mer.
Avantages:Jolie présentation, idéal pour les cadeaux, comprend une variété d'excellentes recettes de crabes et d'huîtres, riche en histoire et en conseils de cuisine, très bien noté.
Inconvénients:Aucun n'est mentionné.
(basé sur 8 avis de lecteurs)
Titre original :
Crabs and Oysters: A Savor the South Cookbook
Contenu du livre :
Les crabes et les huîtres occupent le devant de la scène lorsque le chef Bill Smith transmet sa passion pour la préparation de ces somptueux coquillages longtemps associés aux côtes méridionales. La sensibilité de Bill Smith, un Nord-Carolinien né et élevé dans l'est du pays, s'exprime avec éclat lorsqu'il évoque la joie de son enfance passée à attraper des crabes et à écailler des huîtres.
Il a parcouru la côte, rendu visite aux pêcheurs de crabes et aux ostréiculteurs, et s'est plongé dans une bibliothèque remplie de livres de cuisine régionale et de recueils de recettes ancestrales provenant des communautés côtières, notamment de Caroline du Nord et de Louisiane. Sa collection de cinquante recettes, organisées par plats, va des préparations simples de tous les jours aux préparations élaborées convenant à des fêtes raffinées.
De la galette de crabe aux huîtres rôties, en passant par le ragoût de crabe dur avec des boulettes de farine de maïs blanc, la ravigotte de crabe et le gâteau d'huîtres, les cuisiniers trouveront une recette succulente pour chaque occasion. Le livre comprend des informations sur la sélection saisonnière et des instructions détaillées sur le nettoyage et la préparation des crabes à carapace dure et molle et des huîtres.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781469622620 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2015 |
| Nombre de pages : | 96 |
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