Avis des lecteurs
Résumé:Il s'agit d'un livre de cuisine coréenne-américaine qui combine des recettes coréennes traditionnelles avec des influences américaines, offrant ainsi une expérience culinaire unique. De nombreux utilisateurs ont salué la beauté de l'écriture, de la narration et de la photographie, ainsi que le caractère délicieux des recettes. Cependant, certains lecteurs ont critiqué l'inclusion d'un trop grand nombre de plats américains et ont mis en doute l'authenticité de certaines recettes, exprimant le souhait d'un contenu coréen plus ciblé.
Avantages:Offre des recettes délicieuses et innovantes, combine les traditions culinaires coréennes et américaines, contient de beaux textes et des histoires personnelles, est visuellement attrayant avec de belles photographies, facile à suivre avec des options pour différents niveaux de compétence, très apprécié pour son goût et sa créativité.
Inconvénients:Critiques concernant le manque de recettes coréennes authentiques, l'inclusion de nombreux plats américains que certains lecteurs trouvent inutiles, certaines recettes trop simples ou non représentatives de la cuisine coréenne traditionnelle, des problèmes de qualité de la reliure signalés, et certaines recettes pourraient nécessiter davantage de suggestions d'association.
(basé sur 98 avis de lecteurs)
Titre original :
Korean American: Food That Tastes Like Home
Contenu du livre :
Un hommage à ce que signifie être Coréen-Américain avec plus de 85 recettes délectables qui explorent comment de nouvelles traditions culinaires peuvent être forgées pour honorer à la fois votre passé et votre présent.
Eric Kim, journaliste au New York Times, a grandi à Atlanta, fils de deux immigrés coréens. La nourriture a toujours été au cœur de son histoire, qu'il s'agisse du barbecue coréen du vendredi soir avec sa famille ou des repas hybrides coréens pour une personne - comme les toasts de radis beurrés au Gochujang et son riz frit au Kimchi - qu'il prépare dans son minuscule appartement de New York. Dans ce livre, Eric partage ces recettes avec des histoires pertinentes et touchantes et de superbes images prises par la photographe Jenny Huang.
Ludique, poignant et instructif, Korean American : A Cookbook comprend également des essais allant de l'acte de quitter sa maison et d'y revenir, à ce que Thanksgiving signifie pour une famille de première génération, à la fois conceptuellement et culinairement, tout en informant les lecteurs sur le garde-manger coréen, l'histoire de l'immigration coréenne en Amérique et l'importance du riz blanc dans la cuisine coréenne. Des recettes comme le Bibimbap à la poêle avec des légumes d'automne rôtis et des pommes de terre au four au kimchi caramélisé démontrent les prouesses d'Eric pour introduire des saveurs coréennes dans des classiques américains réconfortants, tandis qu'un plat comme le Kalbi glacé au pain de viande avec une salade de gamja fait l'inverse en rendant un plat coréen traditionnel immédiatement plus familier grâce à l'ajout d'un profil de saveur américain bien-aimé. Dans ce livre de recettes et de réflexions, en particulier sur sa mère, Jean, Eric dévoile non seulement ce que signifie être Coréen-Américain, mais aussi comment, grâce à la nourriture et à la cuisine, il a trouvé l'acceptation, la force et la confiance nécessaires pour s'approprier son histoire.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780593233498 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 288 |
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