Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine de Benedetta Jasmine Guetta est loué pour ses belles illustrations, ses aperçus historiques et culturels complets et son large éventail de recettes délicieuses et faciles à suivre. Les critiques apprécient la passion de l'auteur pour la cuisine juive italienne et les efforts déployés pour créer un livre de cuisine convivial qui sert à la fois de guide culinaire et d'exploration culturelle.
Avantages:Magnifiquement illustré, il offre des aperçus culturels et historiques, des recettes faciles à suivre, une grande variété de plats répartis selon les fêtes, un style d'écriture attrayant, un guide complet de la cuisine juive italienne, parfait pour être offert.
Inconvénients:Certains lecteurs ont noté que les personnes familières avec la cuisine italienne pourraient déjà connaître un grand nombre de recettes.
(basé sur 15 avis de lecteurs)
Titre original :
Cooking Alla Giudia: A Celebration of the Jewish Food of Italy
Contenu du livre :
Des artichauts frits (carciofi alla giudia) au copieux ragoût de poisson (zuppa di pesce), en passant par la spécialité vénitienne des sarde in saor (sardines aigres-douces) et les pâtes orecchiette, certains des plats les plus connus d'Italie sont d'origine juive.
Mais on sait peu de choses sur le peuple juif d'Italie et ses traditions alimentaires. De Milan à Rome et de Florence à la Sicile, la culture juive est ancrée en Italie.
Ce sont les Juifs, par exemple, qui ont appris aux Italiens à manger des aubergines et qui ont ainsi contribué à inspirer la classique « parmigiana ». Cooking alla Giudia est l'ultime hommage à l'héritage culinaire merveilleusement riche, mais encore largement méconnu, des Juifs d'Italie. Avec des recettes de Juifs perses, libanais, ashkénazes et libyens, et des options casher, végétaliennes, végétariennes et sans gluten, l'auteur Benedetta Jasmin Guetta s'est donné pour mission de raconter comment les Juifs ont changé la cuisine italienne, de préserver les extraordinaires recettes des communautés juives d'Italie et de les rendre vitales et pertinentes aujourd'hui.
Tout au long de l'ouvrage, on trouvera des repas de fête composés de spécialités régionales italiennes, ainsi que des guides sur les villes italiennes à l'héritage juif. Le livre montre comment intégrer les recettes dans les repas de tous les jours et dans les traditions des fêtes, avec des index indiquant quels plats conviennent le mieux à quelles fêtes et quelles recettes sont kascher.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781579659806 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 352 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
