Cookie Love : Plus de 60 recettes et techniques pour transformer l'ordinaire en extraordinaire [Un livre de pâtisserie].

Avis des lecteurs

Résumé:

Cookie Love de Mindy Segal est un livre de recettes de biscuits créatif et aventureux qui propose des recettes classiques et innovantes. Il est apprécié pour ses combinaisons de saveurs uniques et ses instructions détaillées, bien qu'il ait été critiqué pour son manque de mesures métriques et de disponibilité de certains ingrédients.

Avantages:

⬤ Des recettes uniques et innovantes qui rehaussent la cuisson des biscuits.
⬤ Des instructions et des explications claires de la part d'un chef pâtissier expérimenté.
⬤ Les recettes sont classées par type et par difficulté, ce qui facilite la progression.
⬤ Certaines recettes sont simples et faciles à suivre, ce qui permet d'obtenir de bons résultats.
⬤ L'inspiration pour expérimenter la pâtisserie et utiliser des ingrédients spéciaux.
⬤ Des photographies de haute qualité qui mettent bien en valeur les recettes.
⬤ De nombreux utilisateurs ont trouvé que les recettes, en particulier les brownies et les sablés, étaient exceptionnelles.

Inconvénients:

⬤ Les recettes sont exclusivement exprimées en mesures standard américaines, ce qui complique la tâche de ceux qui utilisent le système métrique.
⬤ Plusieurs ingrédients sont difficiles à trouver ou nécessitent une commande spéciale.
⬤ Certaines recettes sont très compliquées et demandent beaucoup de temps.
⬤ Certains évaluateurs ont trouvé que les instructions de cuisson étaient difficiles à suivre en raison du format en prose et de la longueur des recettes.
⬤ Le style de certains biscuits sur les photos ne correspond pas aux attentes, ce qui entraîne une certaine déception.

(basé sur 119 avis de lecteurs)

Titre original :

Cookie Love: More Than 60 Recipes and Techniques for Turning the Ordinary Into the Extraordinary [A Baking Book]

Contenu du livre :

Une nouvelle approche, plus audacieuse, de la préparation des biscuits, par une chef récompensée par le James Beard Award et propriétaire du célèbre restaurant de Chicago, HotChocolate.

Mindy Segal ne plaisante pas avec les biscuits. Et Cookie Love est votre nouvelle référence, sans faille, pour des recettes de biscuits toujours parfaites. Mindy, chef pâtissière primée et « intello » avouée, partage tous ses secrets pour transformer les recettes classiques en interprétations plus raffinées et plus amusantes de la friandise préférée de tous.

Des biscuits au beurre de cacahuètes aux sablés à la fleur de sel avec halvah à la vanille, en passant par le spritz au lait malté et les empreintes de pêches à la crème, les recettes de Segal sont inspirées et loin d'être attendues. Vous trouverez à l'intérieur plus de soixante recettes perfectionnées pour tous les types de biscuits, y compris les biscuits secs, les barres, les biscuits sandwichs, les sablés, les empreintes, et plus encore, ainsi que les meilleurs trucs et outils du métier et tout ce que vous devez savoir pour constituer le garde-manger idéal pour les biscuits. Indispensable à tous ceux qui cherchent à améliorer leur jeu en matière de biscuits, Cookie Love est une célébration de la plus humble, de la plus délicieuse et de la plus merveilleuse des friandises cuites au four.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781607746812
• Auteur : Mindy Segal
• Éditeur : Ten Speed Pr
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2015
• Nombre de pages : 296