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Titre original :
Conversations in Food Studies
Contenu du livre :
Peu de choses sont aussi importantes que la nourriture que nous mangeons. "Conversations in Food Studies" démontre la valeur de la recherche interdisciplinaire par la pollinisation croisée des perspectives disciplinaires, épistémologiques et méthodologiques.
Des essais très divers, allant de la signification du lait au mouvement "apportez votre vin", en passant par les déchets ménagers urbains, sont le fruit de la collaboration d'équipes d'auteurs interdisciplinaires. Les lecteurs sont invités à s'engager et à réfléchir sur les théories et les pratiques qui sous-tendent certaines des questions les plus importantes auxquelles est confronté le domaine émergent des études sur l'alimentation aujourd'hui.
Conversations in Food Studies présente treize contributions originales organisées autour des thèmes de la représentation, de la gouvernance, des frontières disciplinaires et, enfin, de l'apprentissage par l'alimentation. Cette collection propose une approche importante et novatrice des études alimentaires en examinant et en retravaillant les frontières qui ont traditionnellement structuré l'académie et qui sous-tendent une grande partie de la littérature sur les études alimentaires.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780887557873 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2016 |
| Nombre de pages : | 312 |
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