Titre original :
Food Contamination by Packaging: Migration of Chemicals from Food Contact Materials
Contenu du livre :
La migration de substances des emballages vers les aliments est un sujet de préoccupation pour les autorités chargées de la sécurité alimentaire, et les matériaux d'emballage constituent une source potentielle de contaminants auxquels le consommateur sera exposé par le biais de son alimentation. Les matériaux d'emballage constituent une source potentielle de contaminants auxquels le consommateur sera exposé par le biais de son alimentation.
Une grande variété de substances peut être présente dans les matériaux d'emballage, qui peuvent donc migrer dans les aliments et représenter un risque pour la santé du consommateur. Food Contamination by Packaging donne un aperçu des principaux contaminants des emballages, notamment le bisphénol A, la mélamine, les phtalates, les plastifiants alternatifs, les photo-initiateurs, les produits chimiques perfluorés, les hydrocarbures saturés et aromatiques (hydrocarbures saturés des huiles minérales et hydrocarbures aromatiques des huiles minérales) provenant des huiles minérales, d'autres composés liés au bisphénol, les nanoparticules, les amines aromatiques primaires et les substances ajoutées de manière non intentionnelle.
Les techniques analytiques utilisées pour leur détermination sont passées en revue. Ce livre intéressera les étudiants et les chercheurs des universités et des instituts de recherche associés à l'emballage alimentaire et, en général, au secteur de la sécurité alimentaire.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9783110644876 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
