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Titre original :
Consuming the Inedible: Neglected Dimensions of Food Choice
Contenu du livre :
"... contient des informations fascinantes sur les aspects sociaux, politiques, nutritionnels et évolutifs des choix alimentaires de l'homme... Les universitaires et les étudiants en études alimentaires trouveront Consuming the Inedible utile pour sa variété d'approches des pratiques alimentaires "inhabituelles", et plusieurs des chapitres devraient également trouver leur place sur les listes de lecture des cours d'anthropologie de l'alimentation". - JRAI.
Dans le monde entier, des millions de personnes mangent chaque jour de la terre, de l'argile, du mucus nasal et d'autres substances similaires. Pourtant, ces pratiques alimentaires sont étonnamment peu étudiées de manière durable et interdisciplinaire. Cet ouvrage vise à remédier à cette négligence. Les auteurs, s'appuyant sur des perspectives anthropologiques, nutritionnelles, biochimiques, psychologiques et sanitaires, examinent de manière rigoureusement comparative la consommation d'aliments conventionnellement considérés comme immangeables par la plupart des Occidentaux.
Ce livre est à la fois opportun et important car les nutritionnistes et les professionnels de la santé sont rarement au courant des informations anthropologiques sur ces pratiques alimentaires, et vice versa. S'appuyant sur une diversité de disciplines, Consuming the Inedible fait le point sur les points de vue scientifiques et locaux concernant les conséquences - biologiques, minérales, sociales ou spirituelles - de ces pratiques alimentaires, et cherche à savoir dans quelle mesure nous pouvons généraliser à leur sujet.
Jeremy M. MacClancy est professeur d'anthropologie, C. Jeya Henry est professeur de nutrition et Helen M. Macbeth est chercheuse honoraire en anthropologie, tous à l'Université Brookes d'Oxford.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781845456849 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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