Avis des lecteurs
Résumé:L'ouvrage offre un large éventail d'informations historiques intéressantes sur les pratiques culinaires caribéennes sur une période de 500 ans, en mettant particulièrement l'accent sur la diaspora africaine. Il manque toutefois d'un plan cohérent ou d'un thème central, et la couverture de l'alimentation caribéenne contemporaine est minimale. La qualité de l'édition est médiocre, ce qui entraîne des répétitions et des erreurs.
Avantages:⬤ Contient des histoires et des faits fascinants, en particulier sur le genre et la sexualité dans l'histoire culinaire
⬤ inclut des recettes
⬤ met en évidence la complexité des traditions culinaires caribéennes.
⬤ Manque de structure ou de thème clair
⬤ couverture minimale de la cuisine contemporaine
⬤ répétitions fréquentes et erreurs factuelles dues à la mauvaise qualité de l'édition
⬤ ne traite pas de questions importantes telles que la pauvreté, le commerce équitable ou les effets de la migration.
(basé sur 1 avis de lecteurs)
Titre original :
Congotay! Congotay! A Global History of Caribbean Food
Contenu du livre :
Depuis 1492, les cultures, les peuples et les langues de quatre continents se sont rencontrés dans les Caraïbes et se sont mélangés au fil des vagues de rencontres post-colombiennes, les aliments et leurs modes de préparation étant parmi les éléments culturels les plus consommables. Ce livre retrace les parcours des migrants et des voyageurs et le mélange de leurs cultures dans les Caraïbes, depuis la traite atlantique des esclaves jusqu'à l'économie touristique moderne.
En tant qu'objet d'échange culturel et de commerce mondial, la nourriture offre une fenêtre fascinante sur ce monde. Les nombreux thèmes abordés dans ce livre comprennent les habitudes alimentaires, l'histoire de l'Atlantique, la traite des esclaves, l'importance du sucre, la place de la nourriture dans les religions d'origine africaine, la résistance, la sexualité et la cuisine caribéenne, l'identité caribéenne contemporaine et la politique de la nouvelle mondialisation.
L'auteur s'appuie sur des sources d'archives et des descriptions écrites européennes pour reconstituer les modes alimentaires africains dans la diaspora et les placer dans le contexte de l'archéologie et des traditions orales, des arts du spectacle, des rituels, des proverbes, des contes populaires et du jeu de chansons pour enfants "Congotay". Seize recettes réparties dans des encadrés spéciaux tout au long de l'ouvrage enrichissent la présentation.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780765642165 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2013 |
| Nombre de pages : | 264 |
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