Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est un livre de cuisine axé sur les recettes à base de fruits sauvages, apprécié pour ses recettes uniques et ses conseils en matière de recherche de nourriture, mais critiqué pour certaines inexactitudes et un contenu répétitif.
Avantages:⬤ Offre une variété de recettes uniques à base de fruits moins connus et d'herbes sauvages.
⬤ Des recettes de haute qualité qui ont été bien accueillies par les utilisateurs.
⬤ Convient aux butineurs expérimentés à la recherche de méthodes éprouvées.
⬤ Des instructions claires et bien écrites.
⬤ Quelques inexactitudes concernant l'identification et la distribution des plantes.
⬤ Peu d'informations sur les plantes elles-mêmes, l'accent étant mis principalement sur les recettes.
⬤ Utilisation répétitive de recettes similaires avec des fruits différents.
⬤ Absence de photographies qui pourraient aider les nouveaux butineurs à identifier les aliments sauvages.
(basé sur 6 avis de lecteurs)
Titre original :
Wild Jams and Jellies: Delicious Recipes Using 75 Wild Edibles
Contenu du livre :
Contient d'innombrables recettes de confitures, gelées, cornichons, conserves, sauces et beurres, y compris : - Confiture de myrtilles - Gelée de fraises - Sauce Cocoplum-Amaretto - Confiture de saphir - Confiture de figues de Barbarie - Gelée de gomme noire épicée - et bien d'autres encore Les amateurs de confitures à la recherche d'une alternative aux conservateurs, aux édulcorants synthétiques et aux arômes artificiels se tournent depuis longtemps vers les plantes sauvages comme source de leurs propres pâtes à tartiner et condiments.
Les confitures et gelées sauvages sont une excellente introduction à l'art et à la science de la création de ces délices. L'ouvrage présente tout l'équipement dont vous aurez besoin ainsi que les techniques essentielles pour sélectionner les plantes, ajouter du sucre et de la pectine, cuire sur la cuisinière ou au micro-ondes, choisir les récipients et créer une fermeture hermétique.
Il comprend également des centaines de recettes qui ont fait leurs preuves, des plus connues comme la sauce aux canneberges et la gelée de raisin aux plus exotiques comme la sauce au rhum de la fleur de la passion et le chow chow de manzanita. Chacune d'entre elles est une délicieuse friandise, plus savoureuse, plus nutritive et plus satisfaisante que tout ce que l'on peut trouver au supermarché.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780811732475 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2005 |
| Nombre de pages : | 322 |
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