Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a reçu des critiques mitigées de la part des utilisateurs, certains appréciant son contenu et son état tandis que d'autres critiquaient sa précision et la qualité de son écriture.
Avantages:Arrivé tôt, couverture rigide solide, en bon état, matériel complet sur la nutrition et la préparation des aliments, utile pour les étudiants se spécialisant en nutrition.
Inconvénients:Mal écrit, contient des informations erronées, jugé trop basique par les chefs professionnels, et critiqué pour son manque de profondeur par rapport à de meilleurs textes.
(basé sur 7 avis de lecteurs)
Titre original :
Understanding Food: Principles and Preparation
Contenu du livre :
COMPRENDRE L'ALIMENTATION : PRINCIPES ET PRÉPARATION est votre guide d'introduction à l'alimentation, à la préparation des aliments, au service alimentaire et à la science de l'alimentation.
Intégrant ces sujets clés à des informations pertinentes sur la nutrition et l'industrie alimentaire, ce best-seller vous donne une vue d'ensemble approfondie des différentes dimensions des principes de l'alimentation et un aperçu de la variété des options de carrière disponibles dans l'industrie alimentaire. De nombreuses photographies et illustrations vous aident à comprendre et à appliquer ce que vous lisez, et la sixième édition est maintenant disponible avec MindTap Nutrition - une plate-forme d'apprentissage numérique qui vous permet d'apprendre comment, quand et où vous le souhaitez - même sur votre téléphone portable.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781337557566 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 704 |
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