Titre original :
Understanding and Improving the Functional and Nutritional Properties of Milk
Contenu du livre :
Cette collection passe en revue et résume notre compréhension actuelle des propriétés fonctionnelles et nutritionnelles du lait afin de garantir son optimisation en tant qu'aliment et en tant qu'ingrédient clé dans les produits laitiers.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781786768193 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 774 |
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