Titre original :
Bioactive Compounds from Multifarious Natural Foods for Human Health: Foods and Medicinal Plants
Contenu du livre :
Divisé en deux sections, le volume examine d'abord les allégations de santé des composés bioactifs d'origine alimentaire, qui sont des constituants extra-nutritionnels généralement présents en petites quantités dans les aliments. Cette section présente les concepts d'extraction des molécules bioactives d'origine alimentaire, ainsi que les techniques d'extraction conventionnelles et modernes.
Le livre présente les nouvelles recherches sur les allégations de santé des composés bioactifs des plantes médicinales, leur importance et les perspectives en matière de santé. Les deux sections couvrent les divers aspects pharmacologiques et thérapeutiques des composés bioactifs, ainsi que leurs méthodes d'extraction, leur phytochimie, leurs activités pharmacologiques et biologiques, leurs propriétés médicinales et leurs applications pour la gestion et la prévention des maladies.
Ce volume apporte un éclairage nouveau sur le potentiel des aliments naturels et d'origine végétale pour la santé humaine sous différents aspects technologiques, contribuant ainsi à l'océan de connaissances sur la science et la technologie alimentaires.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781774637159 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 314 |
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