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Titre original :
How to Fix the Perfect Cocktail: 50 Classic Cocktail Recipes from the World's Leading Bartenders
Contenu du livre :
Essayez l'une des 50 recettes mises au point par certains des meilleurs barmen du monde et découvrez l'histoire fascinante de l'ingrédient qui se cache derrière chaque boisson bien faite. Un cocktail classique repose sur un nombre relativement restreint d'ingrédients, de sorte que chaque élément doit être parfaitement adapté.
Les amers, ces petites bouteilles que vous trouverez dans tout bar digne de ce nom, sont les héros méconnus du monde des cocktails. Que serait le Manhattan sans les amers à l'orange ? Que serait le Old-fashioned sans les amers angostura ? Ancien barman, historien des cocktails et fondateur de la société de spiritueux et d'amers House of Botanicals, Adam Elan-Elmegirab présente les résultats d'une décennie de recherches sur la façon dont les amers sont devenus partie intégrante d'un cocktail parfait, en vous guidant depuis les débuts des vendeurs d'huile de serpent jusqu'à la naissance du cocktail, la Prohibition et la renaissance de cet ingrédient méconnu en tant qu'élément essentiel de la scène des bars contemporains. Adam présente les principaux ingrédients botaniques et explique la science des arômes, décrivant comment chaque caractéristique peut être déployée pour un impact maximal, et résume les techniques clés pour réaliser de grands cocktails.
Plus important encore, il fournit 50 recettes créées par lui-même et certains des meilleurs barmen du monde. Ces boissons exceptionnelles mettent en valeur les différentes caractéristiques des amers et la façon dont ils peuvent affiner un cocktail de manière unique.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781912983667 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 176 |
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