Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est apprécié pour son contenu complet et informatif sur les méthodes de cuisson alternatives, fournissant des explications précieuses et une variété de recettes. Cependant, il a été critiqué pour ne pas répondre de manière adéquate aux besoins des personnes sensibles au bicarbonate de soude et à la levure chimique.
Avantages:Bien écrit, informatif, il contient de bonnes idées et des alternatives pratiques pour cuisiner sans les agents levants traditionnels. Comprend des données historiques utiles, des tableaux de référence et des recettes pour l'expérimentation.
Inconvénients:Certains lecteurs ont trouvé les recommandations peu utiles, en particulier ceux qui sont sensibles au bicarbonate de soude ; un critique a estimé que le livre était trompeur dans ses suggestions.
(basé sur 6 avis de lecteurs)
Titre original :
How To Bake Without Baking Powder: modern and historical alternatives for light and tasty baked goods
Contenu du livre :
Couvre la science et l'histoire de la levure chimique, vous permettant de créer votre propre pouvoir levant grâce à la chimie de base de la cuisine. Ce livre explique comment fabriquer du lait aigre, du babeurre et du levain, et présente les expériences de l'auteur sur la cuisson du cendre de bois dur.
Les recettes et la science qui les sous-tend intéresseront les homesteaders, les preppers, les bricoleurs, les écoliers à domicile, les historiens vivants et les reconstituteurs historiques. Contient un glossaire, une liste de ressources et 54 recettes modernes et historiques utilisant 20 alternatives différentes à la levure chimique. Également disponible pour Kindle et en livre de poche.
A l'origine un livre électronique, cette édition "prepper" fournit une version papier de How To Bake Without Baking Powder pour la bibliothèque de préparation au homesteading. Les informations seront toujours disponibles même si les appareils électroniques ne le sont pas.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780989711135 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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