Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre offre un aperçu approfondi des expériences culinaires, en particulier au début des années 1920, en détaillant la façon dont les repas étaient préparés et servis à cette époque. Il s'adresse à ceux qui s'intéressent à l'histoire sociale et offre un aperçu des coutumes culinaires des classes supérieures et moyennes.
Avantages:Des informations détaillées sur les expériences gastronomiques du début des années 1920, un contenu intéressant et éducatif pour les passionnés d'histoire, le glamour du passé et un rappel des meilleures normes en matière de service à la clientèle.
Inconvénients:Certains lecteurs estiment que le personnel de service actuel pourrait ne pas apprécier ou apprendre les idées du livre, et celui-ci pourrait ne pas plaire à ceux qui ne s'intéressent pas aux coutumes historiques en matière de restauration.
(basé sur 4 avis de lecteurs)
Titre original :
How to Dine in Style: The Art of Entertaining, 1920
Contenu du livre :
Les années 1920 ont marqué l'apogée des dîners raffinés, lorsque des serveurs gantés de blanc et portant des plateaux d'argent circulaient parmi les invités, que le linge amidonné et les tables éclairées à la bougie étaient de rigueur. Pour la classe décadente de l'après-guerre, la réputation d'organiser les dîners les plus recherchés était synonyme de réussite sociale instantanée, et de nombreux hôtes et hôtesses entreprenants ont cherché conseil dans l'ouvrage de J. Rey intitulé The Whole Art of Dining (Tout l'art de la table).
À la fois recueil de conseils pratiques et catalogue d'excentricités, The Whole Art of Dining, réédité par la Bodleian Library sous le titre How to Dine in Style, contenait tout ce que le mondain en herbe devait savoir pour élever la nourriture au rang de grand art, des astuces pour composer un menu français digne de ce nom ou organiser une garden party aux conseils pratiques pour servir les vins dans le bon ordre et à la bonne température. Les plus audacieux auraient pu être tentés d'imiter des efforts comme ceux de l'intrépide hôtesse dont le dîner sur le thème de l'alpinisme a fait descendre les invités en rappel sur le toit de sa maison de Chicago ou du millionnaire américain George A. Kessler, dont la tristement célèbre "Gondola Party" a inondé - pour la première et unique fois - la cour centrale du Savoy.
Un aperçu captivant de l'âge d'or de la haute gastronomie, ce livre sera consommé avec intérêt par les dîneurs avertis et les fans des années folles - et il pourrait même inspirer les lecteurs à essayer d'organiser une soirée stylée de leur propre chef.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781851240869 |
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| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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