Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre de cuisine est très apprécié pour ses recettes colombiennes authentiques, ses magnifiques photographies et ses connaissances culturelles. De nombreux critiques apprécient les histoires et les listes de lecture musicales qui accompagnent les recettes, et qui en font une expérience sincère et immersive. Cependant, certains critiques ont signalé des inexactitudes dans les mesures des ingrédients et des difficultés à naviguer dans la mise en page du livre.
Avantages:Recettes colombiennes authentiques et variées, photographies époustouflantes, récit culturel, facile à suivre, belle conception, inclusion de listes de lecture musicales et de suggestions d'associations de plats, ingrédients accessibles dans les épiceries américaines.
Inconvénients:Mesures inexactes des ingrédients dans certaines recettes, la mise en page peut rendre difficile la recherche d'une recette spécifique, certaines recettes peuvent ne pas correspondre exactement aux souvenirs de la ville natale.
(basé sur 81 avis de lecteurs)
Titre original :
Colombiana: A Rediscovery of Recipes and Rituals from the Soul of Colombia
Contenu du livre :
Mariana Vel'squez, conceptrice de recettes et styliste culinaire, dont le travail l'a amenée à travailler avec des clients comme Michelle Obama et dans les cuisines d'essai des publications culinaires les plus estimées, rend hommage à son pays natal avec cette cuisine vibrante et visuellement étonnante, la première consacrée uniquement à la nourriture colombienne, qui présente 100 recettes alliant le contemporain et le traditionnel 1.
Pour Mariana Vel squez, originaire de Bogot, la diversité des héritages, des cultures et des régions qui composent la cuisine colombienne peut se résumer en un concept simple : Plus, c'est plus. Quel que soit l'échelon de la société, les Colombiens nourrissent bien leurs invités et les laissent avec le sentiment d'être nourris dans leur corps et dans leur âme.
Dans Colombiana, la conceptrice de recettes et styliste culinaire primée s'inspire des riches traditions culinaires de son pays natal et apporte sa propre touche de modernité à des plats appréciés par des générations de Colombiens. Vous y trouverez des recettes pour des classiques tels que les arepas et les empanadas, ainsi que des recettes "colombiennes" comme le Lomito de Cerdo al Tamarindo y Menta (filet de porc au tamarin et à la menthe), le Gazpacho de Papaya y Camar n Tostado (Gazpacho épicé de papaye et de crevettes grillées) et le Cuchuco de Trigo con Pollito y Lim n (Soupe de poulet fermier au boulgour et au citron).
En plus d'offrir une perspective unique sur la cuisine colombienne, Mariana partage le style vibrant des tables et des réceptions colombiennes. Pour elle, les meilleurs repas ne se limitent jamais à la nourriture sur la table - ils sont une alchimie d'atmosphère, de boissons, d'en-cas simples et de sucreries qui complètent l'expérience et la rendent mémorable.
Riche de culture et d'histoires, de recettes uniques et de photographies époustouflantes, Colombiana est une excursion gastronomique qui nous rappelle que la nourriture a le pouvoir de maintenir les traditions vivantes.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780063019430 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 320 |
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