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Titre original :
Clark Street Whole Foods Baking: A collection of much-requested recipes and heart-warming vignettes
Contenu du livre :
La boulangerie bien-aimée de Clark Street était un haut lieu de l'alimentation complète qui produisait des produits de boulangerie délicieux et nutritifs, en utilisant uniquement des farines complètes biologiques, des édulcorants moins raffinés comme le miel et la mélasse, et de l'huile végétale plutôt que du saindoux, du shortening hydrogéné ou beaucoup de beurre.
Les conservateurs chimiques, les conditionneurs de pâte, les agents de blanchiment et les colorants alimentaires n'ont jamais été utilisés. Au début des années 1980, la boulangerie a servi de boulangerie communautaire de détail et de fournisseur pour les magasins d'aliments naturels et les coopératives de Chicago et d'Evanston.
Ce recueil de recettes très demandées et de vignettes réconfortantes ne se contente pas de raconter notre histoire, mais fournit une foule d'informations nutritionnelles, ainsi que des instructions détaillées et le raisonnement qui sous-tend les techniques utilisées.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781684181285 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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