Titre original :
Kinetics and Mechanism of Lipase Catalysed Reactions
Contenu du livre :
Les esters sont préparés de manière conventionnelle en faisant réagir des alcools et des acides gras à une température modérément élevée en présence de différents catalyseurs inorganiques et acides.
Toutefois, les procédés basés sur ces réactions catalytiques présentent les inconvénients suivants : conditions de réaction difficiles, difficulté de récupération du catalyseur, etc. Les estérifications catalysées par la lipase se sont révélées avantageuses du point de vue du processus.
La lipase peut être utilisée efficacement pour synthétiser des types spéciaux d'esters qui peuvent être introduits en tant que produits à haute valeur ajoutée. Ces réactions impliquent des conditions de réaction douces qui permettent d'économiser de l'énergie, d'obtenir des spécificités stéréo et positionnelles et une activité catalytique très élevée. Les lipases, qui sont essentiellement des acylhydrolases de triacylglycérols, catalysent la réaction inverse de l'hydrolyse dans un solvant organique par estérification directe et interestérification.
Afin d'exploiter le principe des réactions d'estérification et de transestérification catalysées par les lipases, la connaissance de la cinétique de la réaction est très utile. Ainsi, la cinétique de certaines réactions d'estérification et de transestérification catalysées par la lipase, importantes sur le plan industriel, a été abordée dans le cadre de ce livre.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9783639277999 |
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| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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