Ciderhouse Cookbook : 127 recettes qui célèbrent les saveurs sucrées, acidulées et piquantes du cidre de pomme

Avis des lecteurs

Résumé:

Le « Ciderhouse Cookbook » est un livre de cuisine visuellement étonnant et éducatif, centré sur le cidre de pomme et ses multiples utilisations dans les recettes. Il mêle l'histoire, les récits personnels des auteurs et un éventail de recettes qui s'adressent à différents niveaux de compétence. Si de nombreux lecteurs louent sa créativité et son contenu informatif, certains expriment des inquiétudes quant à l'accent mis sur des ingrédients uniques et la nécessité de préparer le cidre au préalable.

Avantages:

Une belle conception avec des photographies de haute qualité, un contexte historique étendu sur le cidre et ses utilisations, une gamme variée de recettes qui s'adressent à la fois aux novices et aux cuisiniers expérimentés, de nombreuses recettes simples et utilisant des ingrédients accessibles, une écriture passionnée de la part des auteurs, une section de ressources pour les produits de cidre disponibles à l'achat.

Inconvénients:

Certaines recettes nécessitent une préparation préalable des produits à base de cidre, ce qui peut décourager les cuisiniers novices, manque de conseils clairs sur les variétés de pommes à utiliser, certains lecteurs ont trouvé que le contenu historique était un peu long et distrayait des recettes.

(basé sur 21 avis de lecteurs)

Titre original :

Ciderhouse Cookbook: 127 Recipes That Celebrate the Sweet, Tart, Tangy Flavors of Apple Cider

Contenu du livre :

Inspirées par les pleines saveurs émanant de leur cidrerie idyllique située au cœur d'un verger rustique de la Nouvelle-Angleterre, les recettes de Jonathan Carr et Nicole Blum célèbrent la polyvalence du cidre frais sous toutes ses formes.

Le livre de cuisine de la cidrerie enseigne aux cuisiniers amateurs comment préparer une gamme complète de produits traditionnels à base de cidre, notamment des sirops, des mélasses, des vinaigres, des arbustes et des vinaigrettes, ainsi que des conserves de pommes. Les 127 recettes enrichies de cidre qui suivent sont simples mais élégantes, allant des asperges rôties au four avec une vinaigrette de pommes à l'ail au ragoût d'agneau braisé avec des pommes, du switchel et une sauce au yaourt et à la menthe.

Mimosas au cidre.

Gâteau au Pommeau.

Et Cr pes avec pommes frites et sauce caramel au cidre. Avec de magnifiques photographies qui capturent l'ambiance de la cidrerie, ce livre est un hommage délicieusement affectueux au fruit préféré des Américains.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781612129402
• Auteur : Jonathan Carr
• Éditeur : Storey Pub
• Langue : anglais
• Reliure : Broché