Chinese Homestyle : Recettes quotidiennes à base de plantes pour les plats à emporter, les Dim Sum, les nouilles, etc.

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre de cuisine de Maggie Zhu est une collection très appréciée de recettes chinoises à base de plantes que beaucoup trouvent faciles à suivre et délicieuses. Si certains lecteurs apprécient l'approche de la cuisine chinoise soucieuse de la santé et moins salée, l'utilisation de l'huile dans les recettes suscite des sentiments mitigés.

Avantages:

Les recettes sont faciles à comprendre, conviennent aussi bien aux végétariens qu'aux non-végétariens, les photos sont de grande qualité, les ingrédients sont accessibles et les options sont saines. De nombreux utilisateurs trouvent que les recettes sont délicieuses et qu'elles conviennent aux réunions de cuisine familiale.

Inconvénients:

Certaines recettes contiennent beaucoup d'huile et de matières grasses, ce qui peut prêter à confusion pour ceux qui s'attendent à des plats chinois traditionnels à emporter. Quelques lecteurs ont noté que l'orientation végétale du livre de cuisine n'était pas claire au départ.

(basé sur 70 avis de lecteurs)

Titre original :

Chinese Homestyle: Everyday Plant-Based Recipes for Takeout, Dim Sum, Noodles, and More

Contenu du livre :

Appréciez les saveurs audacieuses de la cuisine chinoise grâce à 90 recettes végétales accessibles aux cuisiniers et cuisinières occidentaux. Aucun wok n'est nécessaire.

Avec son blog populaire, Omnivore's Cookbook, Maggie Zhu est la personne de référence pour les recettes chinoises traditionnelles conçues pour les cuisiniers occidentaux, et au cours des dernières années, elle a incorporé davantage de cuisine végétale dans son régime alimentaire. Dans Chinese Homestyle, Maggie partage un large éventail de recettes végétaliennes infaillibles qui offrent toute la saveur sans aucune viande.

S'appuyant sur les plats à base de plantes et de légumes de la cuisine chinoise, ces recettes riches en umami sont inspirées des plats réconfortants et quotidiens que Maggie a mangés dans le nord de la Chine et qu'elle a découverts au cours de ses voyages à travers le pays, ainsi que des plats à emporter favoris qu'elle a appris à connaître après avoir déménagé aux États-Unis.

Les salades, soupes, sautés, braisés, dumplings et autres sont non seulement délicieux, mais ils démontrent également l'impact des arômes, les avantages de l'utilisation de sauces et de condiments maison, la façon de cuire le tofu pour obtenir un maximum de saveur et de texture, ainsi que des techniques de cuisson polyvalentes, et comprennent :

⬤  Sauces et condiments maison.

⬤  Entrées et salades.

⬤  Chou-fleur à l'orange.

⬤  Char Siu Bao.

⬤  Brioches cuites au four avec des pommes de terre au cumin.

⬤  Soupe aux œufs sans œuf.

⬤  Nouilles à l'huile d'échalote de Shanghai.

⬤  Tofu, tempeh et seitan.

⬤  Plats principaux de saison copieux.

⬤  Accompagnements de saison faciles à préparer.

⬤  Des glaces crémeuses aux haricots rouges.

Complété par des instructions étape par étape, des photos époustouflantes et des informations pour remplir votre garde-manger chinois, Chinese Homestyle vous permettra bientôt de savourer cette cuisine passionnante dans votre propre maison.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781631068447
• Auteur : Maggie Zhu
• Éditeur : Rock Point
• Langue : anglais
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2022
• Nombre de pages : 224