Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a reçu des critiques extrêmement positives de la part des utilisateurs qui ont loué sa belle présentation, la variété des recettes et la narration attrayante de l'auteur. De nombreux lecteurs ont souligné que les recettes sont faciles à suivre et donnent des résultats délicieux. Les anecdotes et conseils personnels inclus dans le livre ont également été appréciés, donnant l'impression d'une conversation avec l'auteur.
Avantages:De belles photographies, des recettes faciles à suivre, une grande variété, des anecdotes personnelles, des conseils utiles pour cuisiner, un bon rapport qualité-prix, un cadeau parfait ou un héritage, des recettes toujours délicieuses.
Inconvénients:Certains utilisateurs n'ont pas encore essayé les recettes, ce qui limite les commentaires sur l'expérience culinaire réelle.
(basé sur 61 avis de lecteurs)
Titre original :
Cheryl Day's Treasury of Southern Baking
Contenu du livre :
"Mon arrière-arrière-grand-mère était à la fois esclave et pâtissière, célèbre pour ses biscuits et ses gâteaux. Il y a un pouvoir dans tout cela". --Cheryl Day, dans le New York Times.
C'est de cette position de force que vient le prochain livre de cuisine de Mme Day : un livre complet de recettes de pâtisserie du Sud, écrit par cette arrière-arrière-petite-fille d'une femme réduite en esclavage qui est aujourd'hui l'une des pâtissières les plus acclamées de notre pays. Dans ce tome rempli de recettes de pâtisseries salées et sucrées, Mme Day ne se contente pas de montrer les véritables origines de nos recettes sudistes préférées, des biscuits à tête de chat à la tarte aux échecs, mais elle partage également ses techniques éprouvées pour en réaliser les meilleures versions. Ces recettes sont devenues un élément bien-aimé de la cuisine américaine, et Day partage les secrets de la réalisation de tous les grands classiques de la pâtisserie du Sud, comme les biscuits au beurre floconneux et le pain de maïs à la poêle, et des variantes créatives, comme le gâteau quatre-quarts au four froid et la crème pâtissière au thé sucré, ainsi que les accompagnements et les boissons à servir en même temps. Classés par catégories, on trouve des pains lents du Sud, comme le Sally Lunn Bread et les Buttermilk Buns ; des gâteaux au café et des gâteaux miches, comme le Brown Butter Sock-It-to-Me Cake et le 7-Up Cake ; des gâteaux à étages, dont le Pig-Pickin' Cake qui est un pilier des barbecues du Sud ; des biscuits pour les thés du Sud, comme le Lime Cornmeal Shortbread ; et des recettes qui illustrent l'évolution du Sud, avec des recettes allant des Concha Buns mexicains aux madeleines françaises à base de farine de maïs.
Les tartes sont une partie importante de la cuisine du Sud, et ce livre présente à la fois des classiques et des favoris uniques, y compris des tartes aux fruits, des tartes au chocolat, des tartes salées et des tartes à la main, le tout avec une section élargie sur les variations de la pâte à tarte. Les gâteaux se présentent sous la forme de feuilles de gâteau, de pains de gâteau et de couches de gâteau, et comprennent des leçons sur la décoration des gâteaux. Cet ouvrage monumental représente la pâtisserie de Cheryl Day à son meilleur, avec une reconnaissance du passé et un argumentaire solide pour expliquer pourquoi sa pâtisserie du Sud est notre avenir.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781579658410 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 400 |
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