Note :
Ce livre est très apprécié pour ses magnifiques photographies, ses délicieuses recettes et ses précieuses informations sur la cueillette des champignons. De nombreux critiques considèrent qu'il s'agit d'un cadeau idéal pour toute personne intéressée par la cueillette ou la cuisine des champignons. Toutefois, certains utilisateurs estiment que le livre ne contient pas suffisamment d'informations sur l'identification des champignons et qu'il s'agit davantage d'un livre de cuisine que d'un guide.
Avantages:Belles photographies, excellentes recettes, guide informatif du butineur, adapté aux débutants, parfait comme cadeau, écriture attrayante, recettes directes.
Inconvénients:Informations insuffisantes sur l'identification des champignons, certains s'attendaient à ce que l'ouvrage soit plus axé sur la recherche de nourriture que sur la cuisine, l'un d'entre eux a relevé une erreur dans le journal de bord de l'auteur.
(basé sur 13 avis de lecteurs)
Untamed Mushrooms: From Field to Table
Si vous pénétrez dans la nature, que ce soit dans un parc, une forêt, une prairie ou un lac, vous serez entouré d'aliments sauvages comestibles, pour peu que vous sachiez où chercher.
Les anciennes traditions de cueillette ont connu un regain d'intérêt passionné chez les chefs et les cuisiniers du Midwest, intrigués par la vitalité des aliments qui poussent à quelques pas - ou à une saine randonnée - de leur porte. Mais beaucoup hésitent à ramasser des champignons sauvages : comment savoir lesquels sont bons à manger ? Et une fois que c'est fait, comment les préparer ?
Untamed Mushrooms ouvre la voie en expliquant comment chercher, trouver et cuisiner les champignons sauvages. De superbes photographies en couleurs et des conseils d'experts dévoilent les aléas de la localisation des champignons dans la nature et de leur récolte en toute sécurité pour votre table. Avec treize délicieux champignons mis à l'honneur dans plus de cent recettes uniques testées en cuisine, ce livre est un guide pour des repas de saison vraiment spectaculaires.
Une fois que vous serez rentré chez vous avec votre butin forestier, essayez la truite grillée avec une salade de morilles, la soupe de maïs rôti avec une duxelles de champignons, la salade de baies de blé des Prairies avec des champignons rôtis et des betteraves Chioggia, le filet de porc avec du sorgho de trompette noire et une salsa de cerises de terre, le gibier à plumes avec des pâtes crémeuses aux maïtakes, ou le poulet saupoudré de porcinis avec un farrotto de champignons sauvages. Acceptez cette invitation officielle à vous lancer dans vos propres aventures de chasse aux champignons, qui vous conduiront à de délicieux repas.
| ISBN : | 9781681340869 |
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| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
Actuellement disponible, en stock.
