Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est une collection vibrante de recettes indiennes de chaat, attrayante pour sa narration et ses aperçus culturels, mais il a suscité des critiques mitigées quant à sa facilité d'utilisation en raison de la taille de la police et de la fiabilité des recettes.
Avantages:Une grande variété de recettes de chaat, une belle présentation, une narration attrayante et des plats savoureux. De nombreux lecteurs ont apprécié le contexte culturel et l'aventure associés aux recettes.
Inconvénients:Certaines recettes sont considérées comme compliquées ou peu fiables, et la petite taille de la police rend le texte difficile à lire pour un public plus âgé. Quelques lecteurs ont estimé que le livre ne répondait pas à leurs attentes en matière de précision et de clarté des recettes.
(basé sur 96 avis de lecteurs)
Titre original :
Chaat: Recipes from the Kitchens, Markets, and Railways of India: A Cookbook
Contenu du livre :
Un somptueux tour d'horizon des diverses façons de manger en Inde. Maneet a écrit une lettre d'amour au meilleur de la cuisine indienne" - Padma Lakshmi, animatrice et productrice exécutive de Top Chef et Taste the Nation.
LONG-LISTÉ POUR LE PRIX ART OF EATING - NOMMÉ L'UN DES MEILLEURS LIVRES DE CUISINE DE L'ANNÉE PAR Food Network - Salon - Epicurious - Garden & Gun - Wired.
Découvrez les saveurs audacieuses, les plats régionaux et les paysages époustouflants de l'Inde avec plus de 80 recettes de Maneet Chauhan, juge de Chopped et chef lauréate du James Beard Award.
Dans Chaat, Maneet Chauhan explore les plats les plus emblématiques, les plus délicieux et les plus agréables à manger de l'Inde, inspirés par les découvertes qu'elle a faites au cours d'un voyage épique en train à travers le pays, qui l'a amenée sur les marchés locaux, chez les vendeurs ambulants et dans les maisons de sa famille et de ses amis.
Des simples patates douces rôties avec des fruits étoilés, du citron et des épices à une odorante casserole de riz biryani au poulet, en passant par les pains plats farcis aux oignons et aux œufs les plus feuilletés, ces recettes sont variées, colorées et expressives. Maneet tisse des histoires et des souvenirs personnels, ainsi que des notes historiques et culturelles, tout en se déplaçant du nord au sud et de l'est à l'ouest, partageant des recettes telles que les chaussons aux crevettes frites de Goan, les boulettes de poulet Momo de Guwahati en Assam, le Chaat épicé à l'ananas d'Hyderabad et le pudding chaud épicé aux carottes et à la semoule d'Amritsar.
Avec des photographies à couper le souffle et des recettes délectables, Chaat est une célébration de la diversité de la nourriture et des peuples de l'Inde.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781984823885 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 272 |
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