Note :
Le livre « Trout Caviar » de Laidlaw est salué pour son style d'écriture attrayant qui mêle la narration à la cuisine, offrant des recettes uniques et accessibles axées sur la recherche de nourriture et d'ingrédients locaux. Les lecteurs apprécient l'accent mis sur la cuisine de saison et les ingrédients alternatifs, bien que certains expriment leur déception quant au manque de photos pour chaque recette.
Avantages:⬤ Style d'écriture engageant et proche du roman
⬤ Recettes uniques et accessibles
⬤ Accent mis sur la cueillette et l'utilisation d'ingrédients locaux et de saison
⬤ Offre des solutions de rechange pour les ingrédients difficiles à trouver
⬤ Rempli d'anecdotes qui rehaussent l'expérience de lecture.
⬤ Manque de photos pour chaque recette
⬤ Certaines recettes peuvent être difficiles à adapter pour ceux qui ne chassent pas, ne pêchent pas ou ne font pas de cueillette
⬤ Le livre est considéré comme cher.
(basé sur 3 avis de lecteurs)
Trout Caviar: Recipes from a Northern Forager
Des fromages artisanaux savoureux à l'abondance des marchés de producteurs tout au long de l'année, en passant par les premiers radicelles sauvages du printemps, les options pour bien manger dans le Minnesota et le Wisconsin abondent. Brett Laidlaw profite de ces trésors locaux depuis des décennies et, dans Trout Caviar, il partage ses conseils et ses recettes pour vous aider à profiter des cadeaux que nous offre notre climat nordique.
Brett Laidlaw entretient des relations avec des magasins spécialisés et des fournisseurs artisanaux afin de rassembler des aliments qui ont un sens aigu du lieu : poisson frais du lac Supérieur, agneau élevé en pâturage, canard dodu pour un riche confit. Il jardine et fréquente les marchés de producteurs pour savourer les produits de saison, depuis les premières laitues jusqu'aux pommes, pommes de terre et courges de l'hiver, en passant par le pic de saveur de la saison des tomates. Mais Laidlaw pousse la fraîcheur encore plus loin en allant chercher des aliments vraiment sauvages : des chanterelles, des orties, des baies, de la truite fraîchement pêchée dans le ruisseau. Il combine le meilleur pour créer des recettes telles que la chaudrée estivale de truite de lac, la grouse à la crème de cidre et la pizza dessert grillée avec compote de rhubarbe, de miel et de thym. Laidlaw inclut également des renseignements pratiques sur la chasse aux champignons, la salaison du bacon, le jardinage à volonté, et plus encore.
Faisant appel à une grande créativité dans la cuisine et élargissant les possibilités inhérentes aux aliments disponibles localement, les recettes de Laidlaw mettent en valeur les saveurs et les produits distinctifs de notre climat nordique à chaque repas.
| ISBN : | 9780873518192 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
Actuellement disponible, en stock.
