Titre original :
Cases on Managing Dairy Productive Chains
Contenu du livre :
Dans le domaine de la production agricole, l'un des secteurs qui se distingue dans le monde entier par sa pertinence économique et sociale est celui de la production laitière. Bien que les denrées alimentaires soient généralement produites dans des systèmes complexes composés de plusieurs agents et de processus liés à des chaînes d'approvisionnement, la chaîne d'approvisionnement des produits laitiers est considérée comme relativement simple et comprend trois acteurs principaux : la production laitière, la transformation et l'emballage, et la vente au détail.
Toutefois, cette simplicité de la gestion de la chaîne change dans un scénario où la production laitière est concentrée dans un grand nombre de petits producteurs, qui occupent des zones où d'autres cultures sont moins viables. À ce stade de la littérature, il existe peu d'ouvrages regroupant des études portant sur la chaîne de production quotidienne, en particulier sur les aspects liés aux bonnes pratiques de fabrication et de qualité du lait, à l'environnement, à l'exploitation laitière 4.0 et à la gestion de la chaîne de production laitière. Cases on Managing Dairy Productive Chains examine la pertinence et l'actualité des thèmes et de leurs applications dans l'une des principales chaînes de production, comme le lait, et permet aux chercheurs de visualiser de nouvelles perspectives de recherche dans les différents aspects de la gestion applicable.
Il présente en outre des cas dans les segments laitiers et étudie leurs applications, les stratégies entrepreneuriales et l'innovation dans les domaines de la gestion. Couvrant des sujets tels que les systèmes de refroidissement, les matières premières et les indicateurs de durabilité, cet ouvrage de référence constitue une excellente ressource pour les agronomes, les gestionnaires, les ingénieurs, les vulgarisateurs, les étudiants et les professeurs de l'enseignement supérieur, les bibliothécaires, les chercheurs et les académiciens.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781668454732 |
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| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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