Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Cocoa » de Kristy Leissle propose une exploration approfondie des industries du chocolat et du cacao, en se concentrant particulièrement sur les dynamiques économiques et sociales qui affectent les producteurs de cacao, notamment en Afrique. L'auteur combine des recherches approfondies et des entretiens de première main pour mettre en lumière divers aspects, de la production à l'éthique, ce qui en fait une ressource précieuse tant pour les amateurs de chocolat que pour ceux qui s'intéressent à la consommation éthique.
Avantages:Le livre est bien écrit, perspicace et informatif, couvrant un large éventail de sujets liés au cacao et au chocolat, y compris l'économie, l'histoire de la production et les considérations éthiques. De nombreux critiques ont fait l'éloge de son analyse approfondie, de sa narration captivante et de l'autorité de l'auteur sur le sujet. Ce livre est également une source de motivation pour les acteurs de l'industrie du chocolat qui souhaitent défendre les droits des producteurs.
Inconvénients:Certains lecteurs ont trouvé que certaines sections du livre, telles que l'introduction, étaient mal exécutées ou trompeuses. En outre, certains commentaires font état d'un manque d'images, ce que certains lecteurs pourraient attendre d'un livre sur le chocolat. Quelques critiques ont suggéré que le livre se concentre sur un sujet trop étroit, traitant principalement de la production de cacao au Ghana et en Côte d'Ivoire, sans perspective géographique plus large.
(basé sur 13 avis de lecteurs)
Titre original :
Cocoa
Contenu du livre :
Le chocolat est depuis longtemps l'un des plaisirs préférés des Européens et des Américains.
L'Asie développe elle aussi un appétit croissant pour ce luxe quotidien. Mais derrière chaque tablette de chocolat que nous déballons se cachent des luttes de pouvoir et des manœuvres politiques autour de son ingrédient le plus important : le cacao.
Dans ce livre incisif, Kristy Leissle révèle comment le cacao, qui apporte plaisir et richesse à un nombre relativement restreint de personnes, dépend d'un vaste système commercial mondial qui exploite le travail de cinq millions de cultivateurs, ainsi que d'innombrables autres travailleurs et groupes vulnérables. La réalité de cette inégalité dramatique, explique-t-elle, est souvent masquée par les valeurs sociales, culturelles, émotionnelles et économiques que l'homme accorde au cacao depuis les premières cultures en Méso-Amérique jusqu'à aujourd'hui. En retraçant la chaîne de valeur du cacao, depuis les exploitations agricoles d'Afrique, d'Asie, d'Amérique latine et des Caraïbes jusqu'aux chocolateries d'Europe et d'Amérique du Nord, Mme Leissle montre comment le cacao a été utilisé comme un outil politique permettant d'exercer un pouvoir sur les autres.
La politisation du cacao n'est cependant pas illimitée : elle se produit dans le cadre des paramètres botaniques fixés par la culture elle-même, et de la réalité matérielle de son transport, de son stockage et de sa fabrication en chocolat. Alors que les appels à la justice dans l'industrie se font de plus en plus pressants, Leissle révèle les possibilités et les contraintes liées à la mise en place d'un mode de vie véritablement durable et satisfaisant pour les cultivateurs de cacao, et pour que le monde continue à être rempli de chocolat.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781509513178 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2017 |
| Nombre de pages : | 240 |
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