Titre original :
It's Cooking Time: Healthy Food for Good Live
Contenu du livre :
Augmentez votre confiance en vous grâce à ce compagnon indispensable pour cuisiner le bœuf, le porc, l'agneau et le veau, avec plus de 300 recettes testées en cuisine.
La viande est un régal ; nous vous enseignons les meilleures méthodes pour les viandes de centre de table comme les satisfaisants biftecks de côte au beurre (en versant du beurre chaud, les biftecks sont cuits des deux côtés et prennent ainsi de la température tout en acquérant une croûte profonde), l'épaule de porc rôtie au barbecue chinois, d'une tendreté fondante (cuire pendant 6 heures pour que le collagène fonde et lubrifie la viande), et le quintessentiel carré d'agneau en croûte de mie.
Faites sortir la viande de son statut de pièce maîtresse en lui offrant des repas complets : Secouez le surf and turf avec du riz brun frit au porc et aux crevettes. Faites braiser des côtelettes d'épaule d'agneau dans une soupe de pois chiches et d'orzo à la libyenne appelée Sharba.
Apprenez des astuces comme faire tremper la viande hachée dans du bicarbonate de soude avant la cuisson pour l'attendrir, ou rôtir les morceaux gras avant de les braiser pour éviter les éclaboussures sur la cuisinière.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781835521311 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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